寧衛(wèi)民很是得意。
自以為攻克了旁人難解的行業(yè)頑疾，“壇宮”從此就沒(méi)有短板了。
只要安心等到北神廚開(kāi)張，他不費(fèi)出灰之力，就能自然占據(jù)“京城第一飯莊”的寶座。
但可惜的是，自大的人總會(huì)被現(xiàn)實(shí)打臉，總會(huì)吃下自作聰明的苦果。
要不又怎么會(huì)有“周郎妙計(jì)安天下，賠了夫人又折兵”的典故呢？
其實(shí)真正做到一個(gè)“和”字談何容易呀。
這個(gè)字遠(yuǎn)沒(méi)有表面上那么簡(jiǎn)單，那是意味著方方面面都能夠周全妥當(dāng)?shù)拇髨A滿，意味著恰如其分和恰到好處。
如果不懂“中庸”，做不到“慎獨(dú)”，何談“和”字？
更何況世間的事往往知易行難。
明白做事的道理是一回事，能否掌握事情的進(jìn)展和程度，又是另一回事。
說(shuō)實(shí)話，即便是好事，如果一旦過(guò)了分，同樣不會(huì)讓人感動(dòng)舒服，反倒會(huì)讓人產(chǎn)生過(guò)猶不及苦惱呢。
這不，寧衛(wèi)民完全忘了康術(shù)德常提醒他的“火候”二字了。
所以他才樂(lè)了沒(méi)多久，很快就覺(jué)出情形不對(duì)來(lái)了。
就比方說(shuō)“壇宮”的后廚吧。
自打?qū)嵭歇?jiǎng)懲新規(guī)以來(lái)，每天晚上后廚、餐廳都要盤(pán)庫(kù)。
寧衛(wèi)民還讓負(fù)責(zé)成本控制的財(cái)務(wù)人員，第二天把成本數(shù)據(jù)和營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)對(duì)職工公布。
這樣一來(lái)，職工們自己都能算出每天掙到了多少的獎(jiǎng)金。
積極性是被充分調(diào)動(dòng)起來(lái)了，內(nèi)部浪費(fèi)也幾乎被止住了，可新的問(wèn)題也因此產(chǎn)生了，許多事兒都開(kāi)始往偏里走。
比方說(shuō)后廚的人都變得摳門(mén)了，愛(ài)斤斤計(jì)較了。
再填提貨單，向上報(bào)設(shè)備要求，都是摳摳縮縮，能省則省。
干活時(shí)對(duì)食材斤兩控制也是極為苛刻和吝嗇。
每天上灶，量米量面量油，需要上稱(chēng)的東西一下子就變多了。
有那么一天，寧衛(wèi)民去巡視廚房，竟然發(fā)現(xiàn)了多出了好幾個(gè)舊磅秤。
結(jié)果從上面的紅漆發(fā)現(xiàn)了端倪。
他仔細(xì)辨認(rèn)下，一看居然是北海仿膳飯莊的家什。
再一查，好嘛，是江大春帶人從老東家那搬來(lái)的，就為了不增加成本。
緊跟著第二天，后門(mén)的保衛(wèi)干事也找寧衛(wèi)民來(lái)了，所反應(yīng)的情況更讓人匪夷所思。
說(shuō)龐師傅的徒弟小石，已經(jīng)連著兩天早晨，騎著輛三輪車(chē)，往飯莊送進(jìn)來(lái)三大桶湯了。
卻根本沒(méi)有進(jìn)貨單。
小石主動(dòng)跟保衛(wèi)干事報(bào)備，只是為了證明桶是他帶來(lái)的，想要個(gè)出門(mén)條，下班還要把桶帶走的。
保衛(wèi)干事還沒(méi)見(jiàn)過(guò)往單位里頭送東西的。
吃不準(zhǔn)這是怎么回事，也不知道這事兒該管不該管。
結(jié)果等寧衛(wèi)民再把小石的事兒調(diào)查清楚之后，差點(diǎn)就把鼻子氣歪了。
合著這小子表面憨厚，里頭蔫滑，鬼心眼多著呢。
因?yàn)樵跍钌细苫睿∈钋宄髲N最貴的就是高湯。
所以為了最大程度給自己的部門(mén)降成本，多拿點(diǎn)獎(jiǎng)金。
這小子還真敢干，居然每天用北極熊大食堂的肉食熬湯。
一鍋清雞湯，一鍋豬排骨湯，一鍋羊排骨湯。
價(jià)值上百塊成本的東西，他就這么帶過(guò)來(lái)，白送給“壇宮”用。
好嘛，說(shuō)來(lái)說(shuō)去，該偷還偷，照樣還是一窩耗子啊。
只不過(guò)他們是把“壇宮”當(dāng)成自己的耗子窩了。
如今不往外偷了，全改成往窩里面叼了。
這要讓人知道，得多丟人啊！真是要錢(qián)不要臉了。
得知內(nèi)情的寧衛(wèi)民氣得簡(jiǎn)直想罵娘。
這種狗屁倒灶的事兒當(dāng)然更得嚴(yán)懲，真是一幫不讓人省心的玩意！
可這些事仍舊不算什么。
寧衛(wèi)民很快就發(fā)現(xiàn)，最棘手的麻煩，反倒是他自己貪功冒進(jìn)，又沒(méi)有根據(jù)實(shí)際情況做好應(yīng)有的準(zhǔn)備造成的。
敢情本月下旬，在港城大獲成功的合拍電影《火燒圓明園》開(kāi)始轉(zhuǎn)到內(nèi)地公映。
寧衛(wèi)民按照原定計(jì)劃，也在京城電視臺(tái)每天電視劇黃金時(shí)段，開(kāi)始同步播出李導(dǎo)演用電影片段幫他剪輯合成的“壇宮”飯莊的廣告。
沒(méi)想到這部電影影響力和兩個(gè)大明星的號(hào)召力真不是蓋的。
劉曉芩和陳燁不但搶了原有歷史中名人廣告第一人李默然的風(fēng)頭。
成了大陸內(nèi)地最早做商業(yè)廣告的明星，在報(bào)紙上引發(fā)了社會(huì)性的大討論。
她們“兩宮皇太后”在廣告中的風(fēng)姿，也讓“壇宮”飯莊，變得像“皮爾?卡頓”的西服一樣具有了時(shí)尚感。
完全不同于“聽(tīng)鸝館”和“仿膳飯莊”帶給國(guó)人中規(guī)中矩的死板影響。
結(jié)果這種推廣力對(duì)于國(guó)人而言，遠(yuǎn)比大師本人宴請(qǐng)法國(guó)大使館的新聞還管用。
一時(shí)間，按照廣告上的電話號(hào)碼和地址，來(lái)詢(xún)問(wèn)訂餐情況的人激增。
再加上原有已經(jīng)漲起來(lái)的客流量，“壇宮”達(dá)到了前所未有的爆滿程度，買(mǎi)賣(mài)簡(jiǎn)直是火透了！
但寧衛(wèi)民可笑不出來(lái)了，只感到焦頭爛額。
因?yàn)轱埱f的接待能力此時(shí)出現(xiàn)大問(wèn)題了，根本滿足不了顧客的需要。
要知道，在這個(gè)季節(jié)，有能力追這個(gè)時(shí)髦，來(lái)“壇宮”嘗鮮兒的客人，不少都是北海仿膳飯莊的老顧客。
不是這個(gè)部，就是那個(gè)部的，來(lái)頭都不小，還基本都是頭頭腦腦。
這樣的階層，壓根不是他開(kāi)罪得起的。
但是老顧客，他也不能讓人家失望啊，他很清楚回頭客才是一個(gè)買(mǎi)賣(mài)的基本盤(pán)啊。
所以說(shuō)，“壇宮”的地方終究是太小了，這有限的包間給誰(shuí)不給誰(shuí)啊？
調(diào)配問(wèn)題太讓他為難了。
甚至就連“京八件”，都從香餑餑，成了他的心頭病了。
壓根就沒(méi)法再擺在餐廳里銷(xiāo)售了。
敢情一機(jī)部下屬的儀器儀表工業(yè)局局長(zhǎng)。
第一次看到這禮盒，開(kāi)口就要給部里買(mǎi)八百盒，還給春節(jié)預(yù)定一千盒。
第二天，這個(gè)局長(zhǎng)又替一農(nóng)機(jī)部的干部打電話來(lái)，再訂了五百盒。
乖乖，這么大的量，恨不得能把寧衛(wèi)民給撐死，他哪兒吃的下去啊？
所以沒(méi)轍，光這些訂單已經(jīng)夠羅師傅忙春節(jié)的了。
產(chǎn)量跟不上，那再好的東西也成了惹禍招事兒的根苗了。
他不能不藏起來(lái)，免得再被這幫財(cái)大氣粗的祖宗們看上，作繭自縛啊。
不過(guò)好處，倒是“葡萄常”的葡萄，每天五六件，七八件兒的，也被這些豪客們買(mǎi)走。
拿去送禮或是裝飾自己辦公室了。
這倒是讓寧衛(wèi)民又吃著了點(diǎn)兒意外甜頭。
總之，客人少了想客人，客人多了又嫌棄，永遠(yuǎn)沒(méi)有合適的時(shí)候。
小馬拉大車(chē)，痛并快樂(lè)著。
要說(shuō)到底是個(gè)什么滋味，也只有寧衛(wèi)民自己才清楚嘍。
檢討吧，反省吧，慢慢消化著吧！
老話講，吃一塹長(zhǎng)一智。
寧衛(wèi)民這次是真記住顧頭不顧腚，只知道一味向前、猛打猛沖的教訓(xùn)了。
他在心里暗暗下了決心，以后做事一定要謹(jǐn)慎行事，量力而行。
什么時(shí)候也不能忘了“樂(lè)極生悲”四個(gè)字。
哪怕遇見(jiàn)好事兒、美事兒，也要仔細(xì)的想想前因后果，琢磨琢磨自己該不該伸手。
要是記吃不記打，下回再犯同樣的毛病，那就是小狗子養(yǎng)的，活該倒霉啦。
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，還虧他這次意外的吃了帶點(diǎn)兒虧，有了警鐘長(zhǎng)鳴的意識(shí)。
他才能通過(guò)接下來(lái)的那一次極其危險(xiǎn)的考驗(yàn)。
我們不能否認(rèn)，壞事，在很多時(shí)候都是以好事的面目出現(xiàn)的。
尤其是與女人有關(guān)的時(shí)候，就更容易讓人喪失戒心。