還有一吃？”孟子憫抬眼看向蘇麥禾，滿臉都是驚訝之色。
今天的孟東家就像個(gè)學(xué)舌精，蘇麥禾說(shuō)兩句，他總要挑著學(xué)一句。
蘇麥禾聽(tīng)了好笑，也學(xué)著他道：“對(duì)，還有一吃。”
她垂眸看向自己手里，孟子憫隨著她的視線望過(guò)去，這才注意到她手里面端著個(gè)大托盤(pán)，托盤(pán)上面擺著大小七八個(gè)盤(pán)子，每個(gè)盤(pán)子里面都裝著不同的菜蔬，有羊肉片，有菘菜，有蘿卜片，有炸丸子，有菌菇，有豆腐……全都是廚房里常見(jiàn)的食材。
他甚至還看到了一盤(pán)切成長(zhǎng)條狀的金黃色炊餅。
孟子憫狐疑了，他實(shí)在想不到什么樣的菜式，需要一下子用到這么多且這么雜的食材。
總不會(huì)是要做大雜燴吧？
孟子憫心想，就算是大雜燴，那也一定是與眾不同的大雜燴吧。
畢竟這道大雜燴出自蘇娘子之手。
不知不覺(jué)間，但凡跟廚藝粘上邊的，他已經(jīng)開(kāi)始無(wú)條件的信任起了蘇麥禾。
毫不夸張地說(shuō)，哪怕蘇麥禾拿來(lái)一根蘿卜，說(shuō)能將蘿卜做出人參的味道來(lái)，孟子憫都不會(huì)有半分懷疑。
蘇麥禾還不知道自己的威信度現(xiàn)在立得都跟墻頭一樣高了。
她看了眼外面。
早在她踏進(jìn)云間閣時(shí)，天上就飄起了零星雪花。
這會(huì)兒雪下得越發(fā)大了起來(lái)，搓棉扯絮一般，地面和屋脊上面已經(jīng)覆蓋了一層霜白。
而雪勢(shì)還依舊沒(méi)有要停下來(lái)的意思。
她將托盤(pán)放下，指著那張擺著小鍋和小爐的桌子對(duì)孟子憫道：“少東家，麻煩你讓人將這張桌子，移到旁邊的窗戶下面。”
這是孟子憫日常辦公和休息的雅間，開(kāi)了扇很大的窗戶，正好對(duì)著外面的街道。
孟子憫雖不知她好好的干嘛要移動(dòng)桌子，但還是依言照辦，讓胖廚子和酒樓伙計(jì)將桌子抬到窗戶那邊去。
“少東家，請(qǐng)坐。”
“……好。”
孟子憫恍恍惚惚坐下。
蘇麥禾又看向胖廚子，做出請(qǐng)的手勢(shì)。
待二人都落座后，她拎來(lái)一個(gè)壺嘴里面冒著熱氣的茶壺。
孟子憫和胖廚子面面相覷一眼，兩人心中都不約而同地冒出一個(gè)猜測(cè)：莫非這所謂的二吃，是飯后喝茶？
吃得肚皮滾圓的胖廚子心想，飯后喝點(diǎn)茶水解解膩歪，倒也挺好。
可他心里面多少有些失望，他原以為這二吃，又能吃到他沒(méi)吃過(guò)的好東西呢。
結(jié)果蘇娘子就只是讓他們喝茶而已。
期望落空，胖廚子的肩膀都塌下去了三分。
孟子憫就更加不用說(shuō)了，雖說(shuō)他平時(shí)喜歡喝茶，對(duì)茶道方面也頗有幾分研究。
此時(shí)窗外又飄著雪花，泡上一壺?zé)岵瑁贿呅蕾p外面的雪景，倒也十分的應(yīng)景。
可問(wèn)題是，剛才那一鍋筍干肉都進(jìn)了胖廚子的肚子，他現(xiàn)在胃里空空，再喝茶，豈不是更加感到饑餓？哪還有心思去品茶賞雪啊。
再一個(gè)，他這里是酒樓，又不是茶樓……咦，等等，這茶的顏色怎么這么古怪？還有，蘇娘子干嘛將茶水往鍋里面倒？
孟子憫止住胡思亂想，狐疑地望著從壺嘴里傾倒出來(lái)的液體。
奶白色的。
聞不到一絲茶香味。
反倒是……
孟子憫聳動(dòng)了下鼻翼，越聞越覺(jué)得不太可能。
他有些不確定的問(wèn)蘇麥禾：“蘇娘子，你這茶壺里面裝的，不是茶水，是……是雞湯？”
“對(duì)。”蘇麥禾點(diǎn)頭確認(rèn)了他的猜測(cè)，然后又在他狐疑的目光中，說(shuō)明道，“茶壺里面裝的，是我剛才用雞和酸筍熬出來(lái)的高湯。”
高湯一直在爐火上煨著，本就處于燒開(kāi)狀態(tài)，倒進(jìn)鍋里不過(guò)片刻功夫，便咕嘟咕嘟地翻起大泡泡來(lái)。
雞湯的味道本就香，再跟干鍋的香味一混合，就更霸道了。
一股濃郁的肉香和醬香味被熱氣頂出來(lái)，不說(shuō)雅間內(nèi)，那香味甚至都透過(guò)窗戶，飄到了外面去。
剛好有用完餐的食客從酒樓里出來(lái)，此時(shí)聞見(jiàn)空氣中濃郁又霸道的香味，忍不住駐足停下，聳動(dòng)著鼻子四處追尋，最后將目光鎖定在二樓一扇打開(kāi)的窗戶處。
香味就是從那扇窗戶里飄出來(lái)！
食客忙拉住送客出來(lái)的酒樓伙計(jì)問(wèn)：“小二，我問(wèn)你，你們酒樓是不是又有了新菜？”
“新菜？”酒樓伙計(jì)搖頭道，“沒(méi)有吧，沒(méi)聽(tīng)掌柜的說(shuō)啊。”
食客怒道：“怎么沒(méi)有？你聞聞這空氣中彌漫著的香味，這香味都是從二樓那扇窗戶里飄出來(lái)的，那難道不是你們?cè)崎g閣的地盤(pán)？”
酒樓伙計(jì)順著食客手指的方向望去，恍然道：“哦，對(duì)，是我們，那間雅間是我們少東家日常休息和辦公的地兒……”
說(shuō)到這里，酒樓伙計(jì)似是想到什么一般，連忙話鋒一轉(zhuǎn)說(shuō)道：“我們?cè)崎g閣目前確實(shí)還沒(méi)有新菜推出，但是增添新菜的計(jì)劃已經(jīng)在推進(jìn)中了。”
伙計(jì)挺直腰板，一臉正色道：“我們少東家說(shuō)了，每推出一道菜，都要做到盡善盡美，不能辜負(fù)了客人，這空氣中彌漫著的香味，估計(jì)是少東家正在跟廚子研究新菜呢……”
話還沒(méi)說(shuō)完就被打斷，食客心急道：“還研究什么呀，這就已經(jīng)很好了！你快去跟你們東家說(shuō)，別研究了，就要這個(gè)味，趕緊將這道新菜定下來(lái)，我好帶著家人老小過(guò)來(lái)大飽口福！”
此時(shí)二樓雅間，孟子憫瞪大眼睛望著鍋中翻滾的濃湯，再看看桌上那一盤(pán)盤(pán)種類(lèi)各異十分繁雜的食材。
福至心靈一般，他好像知道這些食材要怎么吃了。
而下一刻，蘇麥禾就將他心中的這份不確定變成了確定。
就見(jiàn)蘇麥禾拿起筷子，夾起一片羊肉。
那羊肉切得極薄，幾乎是半透明狀態(tài)，放進(jìn)翻滾的湯鍋中不過(guò)眨個(gè)眼的功夫就從平展?fàn)顟B(tài)，卷成一個(gè)褐色的小卷。
蘇麥禾將燙熟的羊肉卷，放進(jìn)孟子憫面前的小碟子里。
這是她用蒜米，蔥花，醬油和醋以及麻油，混合而成調(diào)制出來(lái)的油碟，專(zhuān)為涮菜而準(zhǔn)備。
可惜沒(méi)有麻醬，不然味道會(huì)更加濃郁。
不過(guò)這種清爽口的油碟味道也不錯(cuò)，至少孟子憫吃完一卷羊肉后，興奮的差點(diǎn)都要拍桌子叫好了。
他臉頰通紅，搓著手掌興奮地說(shuō)道：“大雪紛飛的季節(jié)，約上三五友人，或者是帶上一家老小，大家圍坐一桌，一邊吃著熱氣騰騰的鍋?zhàn)樱贿呄硎芡饷娴难┚埃€能體會(huì)到親自烹飪的樂(lè)趣……蘇娘子，你這是奇思妙想啊！”
今日這道能一鍋兩吃的香鍋筍干肉，可比前面那道油燜冬筍厲害多了。
不說(shuō)味道，就是這吃法，就能完勝一切！
有了這道菜，別說(shuō)讓他這云間閣起死回生，他甚至都有信心將云間閣開(kāi)遍五湖四海！
孟子憫越想越激動(dòng)，胸腔里那顆心又開(kāi)啟了高速運(yùn)轉(zhuǎn)模式，恨不能跪下給蘇麥禾磕一個(gè)。
他將蘇麥禾夸了又夸，都快夸成天上有地下無(wú)的存在了。
蘇麥禾汗顏，心說(shuō)她哪有什么奇思妙想啊，不過(guò)是借用前人的智慧罷了。
“這種吃法的好處，除了少東家前面說(shuō)的那些外，還有一點(diǎn)好吃，就是它不受食材的限制。”
視線掃過(guò)桌上的大盤(pán)小碟，蘇麥禾道：“少東家應(yīng)該也看出來(lái)了，我端上來(lái)的這些食材，五花八門(mén)，葷素皆有，甚至還有餅子之類(lèi)的。”
“實(shí)際上，能搭配這種鍋?zhàn)哟钆涞氖巢模h(yuǎn)遠(yuǎn)還不止這些。”
“我就這么說(shuō)吧，萬(wàn)物皆可涮。”
一句“萬(wàn)物皆可涮”，聽(tīng)得孟子憫熱血沸騰，將云間閣開(kāi)遍五湖四海的信心更足了。
叩叩叩——
就在這時(shí)，外面響起敲門(mén)聲，酒樓伙計(jì)在外面道：“東家。”
“進(jìn)來(lái)。”見(jiàn)酒樓伙計(jì)推門(mén)進(jìn)來(lái)，孟子憫壓制著內(nèi)心的激動(dòng)，問(wèn)道，“怎么啦，有事嗎？”
酒樓伙計(jì)便將樓下食客因聞到窗戶里飄出去的香味，催促他們趕緊推出新菜式的情況說(shuō)給孟子憫聽(tīng)。
“一開(kāi)始還只有幾桌客人這樣說(shuō)，可后面樓上飄下去的香味越來(lái)越濃，大家都受不了了，都在催促推新菜，還有客人埋怨我們藏私，有好吃的自己躲起來(lái)吃。”
說(shuō)起這段，酒樓伙計(jì)也是頗為無(wú)語(yǔ)的很，他們是開(kāi)酒樓的，有好吃的哪可能自己藏起來(lái)悄摸摸吃啊，肯定是要推出去賣(mài)錢(qián)的呀。
畢竟賣(mài)錢(qián)和自己吃，這兩者之間又不沖突，是能夠并行的。
“老掌柜在下面跟客人們周旋呢，可也有些招架不住了，特讓小的來(lái)問(wèn)問(wèn)少東家，咱們酒樓，可確定有新菜要推出，具體又定在哪一天。”
孟子憫才平穩(wěn)下來(lái)的心跳又開(kāi)始鬧騰了。
他用手摁住心口位置，感覺(jué)快要激動(dòng)的窒息了。
只是聞聞味兒，就能讓樓下的客人們瘋狂至此。
這要是讓他們實(shí)打?qū)嵉膰L到味兒，他這云間閣，怕不是連夜間都得掌燈營(yíng)業(yè)啊！
“去，跟老管家說(shuō)，我們酒樓確實(shí)有新菜推出，日期就定在三日之后！”
三天時(shí)間，足夠他準(zhǔn)備整間酒樓需要用到的小鍋?zhàn)雍托t子了。
酒樓伙計(jì)得了準(zhǔn)話，也是興奮異常。
為啥？
因?yàn)榫茦巧庠胶茫麄兡苣玫绞值莫?jiǎng)賞錢(qián)就越多啊！
在云間閣，不管是后廚掌勺炒菜的廚師，還是前廳端茶倒水的跑堂小二，他們都有一份基本工錢(qián)，而在基本工錢(qián)之外，每個(gè)月他們還另外有筆獎(jiǎng)賞錢(qián)可拿。
而這筆獎(jiǎng)賞錢(qián)，又跟酒樓的營(yíng)業(yè)額掛鉤。
換句話說(shuō)就是，酒樓每賣(mài)出一道菜，假如售價(jià)是一文錢(qián)，那么這一文錢(qián)中，也有一部分是他們的。
這也是他們?cè)崎g閣的服務(wù)質(zhì)量，要遠(yuǎn)高于其他酒樓的原因。
不止是孟子憫這個(gè)東家想把酒樓經(jīng)營(yíng)好，所有在云間閣干活的人，只要跟錢(qián)沒(méi)仇，都想酒樓的生意紅紅火火。
這套管理理念放在后世不算新鮮，但是放在這個(gè)下人沒(méi)有人身權(quán)，主家可以將家中奴仆當(dāng)做貨物一樣買(mǎi)賣(mài)的古社會(huì)而言，就相當(dāng)超前了。
待聽(tīng)孟子憫說(shuō)想把云間閣開(kāi)遍五湖四海，其心中所思所想，儼然就是后世連鎖店的那套模式，蘇麥禾對(duì)此人更是肅然起敬。
別的不說(shuō)，就對(duì)方這商業(yè)頭腦，就足以令她望塵莫及，拍馬也追不上。
捫心自問(wèn)，假如她是一個(gè)土生土長(zhǎng)的本地土著人，她肯定不能比孟子憫做得更好。
至少她上一世，就沒(méi)有能力獨(dú)創(chuàng)一個(gè)新流派出來(lái)，都是套用先人用經(jīng)驗(yàn)砸出來(lái)的舊模式干飯店生意。
“蘇娘子過(guò)獎(jiǎng)了，我也就是腦子敢想了些，能不能成，還是兩說(shuō)呢。”孟子憫謙虛道。
蘇麥禾忙給他加油打勁兒：“少東家莫要妄自菲薄……我就是個(gè)鄉(xiāng)下婦人，不明白什么大道理，但我知道一點(diǎn)，酒樓生意最看重的就是兩點(diǎn)，味道和服務(wù)。只要把這兩點(diǎn)做好，生意就不愁好不起來(lái)，要知道，民以食為天。”
孟子憫對(duì)她這話很認(rèn)可，不然他也不會(huì)讓利出去，用錢(qián)去堆服務(wù)質(zhì)量。
放眼全城，敢像他這樣讓利給雇工的東家，只怕再找不出第二家來(lái)了。
至于味道這一塊，孟子憫坦然道：“不瞞蘇娘子，我打算把酒樓的菜式做下精減，以后不再做各式各樣的炒菜了，就只做鍋?zhàn)印！?br/>精益求精。
將一種食物做到極致。
這就是他接下來(lái)所要追求的。
蘇麥禾聽(tīng)后眼眸大亮，心說(shuō)這不就是后世的火鍋店嗎？
這位孟東家很有某底撈創(chuàng)始人的潛質(zhì)呀！
正想著，門(mén)外又響起敲門(mén)聲。
這次進(jìn)來(lái)的是孟家老管家，過(guò)來(lái)給蘇麥禾送蓋著官府印章的文書(shū)。
有了這張文書(shū)，她的小食攤，就算是過(guò)了名錄了。
她忙朝孟子憫表示感謝，后者擺手道：“不不不，舉手之勞的小事而已，不值得蘇娘子言謝，真要說(shuō)謝，那也該是我謝蘇娘子才是。”
雅間里就有書(shū)案，上面擺放著筆墨和紙硯，孟子憫說(shuō)完這話后，便徑直走到書(shū)案前坐下。
片刻后，他將寫(xiě)好的鍥書(shū)，連同一包銀子，一并雙手捧著遞給蘇麥禾。
蘇麥禾連忙擺手拒絕，一開(kāi)始就說(shuō)好了，她托孟子憫幫她跑食攤的事情，她用一道方子做謝禮，可不是來(lái)賣(mài)方子的。
“蘇娘子也說(shuō)了，是一道方子，可是蘇娘子方才給我的，卻是兩道方子。”
“沒(méi)有沒(méi)有，就只有一道。”
“可那是一鍋兩吃呀，就該是兩道方子。”
“……”
“蘇娘子不收，是覺(jué)得這個(gè)價(jià)格低了嗎？沒(méi)關(guān)系，蘇娘子只管開(kāi)口，我愿意再往上加。”
嚇得蘇麥禾哪還敢開(kāi)口，只得收下。
上次的方子孟子憫給了她五十兩銀子，這次也是一樣的價(jià)格。
再加上她原本就有的錢(qián)，她現(xiàn)在身上能用來(lái)自由支配的錢(qián)，差不多夠給沈寒熙買(mǎi)件棉衣了。
耽誤了這么久，也該買(mǎi)件新棉衣還給人家了。
可憐的沈大哥，那么大的個(gè)子，身上的棉衣又緊又繃，袖子還短得很，都遮不住他手腕。
蘇麥禾心中這般想著，便徑直往上次她去過(guò)的那件成衣鋪?zhàn)幼呷ァ?br/>就在這時(shí)，身后忽然沖來(lái)一人，二話不說(shuō)，抬手就去搶她懷里裝著的錢(qián)袋子。