距離蘇超首秀還有最后幾天,泰州隊(duì)的訓(xùn)練場(chǎng)仿佛變成了一個(gè)微縮的煉獄。古蘭朵協(xié)助周主帥,硬是把這群年輕的“雜牌軍”往死里操練。
每天除了訓(xùn)練還是訓(xùn)練,不少兼職踢球的球員,甚至辭職或者請(qǐng)假,投入到緊張的訓(xùn)練當(dāng)中。
尤其是當(dāng)他們得知,周主帥兩個(gè)孩子最近都是她的丈夫又當(dāng)?shù)之?dāng)娘,悉心照顧著。大家都很感動(dòng),心里暗暗發(fā)誓,不讓周主帥和古助教失望。
古蘭朵恨不得每個(gè)隊(duì)員的潛力都榨出來!
訓(xùn)練強(qiáng)度直接拉滿,每天訓(xùn)練結(jié)束后,小伙子們累得連話都不想說,直接“癱”字寫在臉上。
老李看在眼里,急在心里。
他知道光靠喊口號(hào)打雞血不行,得來點(diǎn)實(shí)在的。
這位球隊(duì)的“大總管”把袖子一擼,決定在自己的主場(chǎng)——廚房,使出十八般武藝,給孩子們加油打氣!
第一招:蟹黃包,攻胃為上!
老李知道,一口爆汁的泰州蟹黃包,可是泰州小伙子的心頭好。
天沒亮,老李就開車去了菜市場(chǎng),精挑細(xì)選了最肥美的母蟹。回來后,系上圍裙,開始下廚。
拆蟹粉是個(gè)功夫活。
老李戴著老花鏡,用小鑷子、小剪刀,一點(diǎn)一點(diǎn)地把蟹黃、蟹膏、蟹肉分離得清清楚楚,金黃的蟹黃和瑩白的蟹肉堆了滿滿一小碗,看著就讓人食指大動(dòng)。
和面講究力度。
水溫、揉搓的力度、發(fā)酵的時(shí)間,全憑老李幾十年的經(jīng)驗(yàn)。發(fā)好的面皮,要求能透光,像少女的肌膚,底部則要呈現(xiàn)出漂亮的“雪花紋”。
調(diào)餡是靈魂。
蟹粉混合著精心調(diào)制的豬肉餡,比例分毫不差。只加少許姜末、料酒和鹽糖提鮮,絕不喧賓奪主,要的就是那一口極致的蟹黃本味。
包制是手藝。
老李手指翻飛,每個(gè)包子要捏出至少28個(gè)褶子,褶花清晰,形如荸薺,收口像鯽魚嘴。一個(gè)個(gè)小包子在他手里乖巧得像一件件藝術(shù)品。
蒸制是最后的淬煉。
大火足汽,精準(zhǔn)計(jì)時(shí)。當(dāng)蒸籠蓋掀開的那一刻,霧氣蒸騰,滿室皆香!那包子皮薄如紙,吹彈可破,隱約能看到里面晃動(dòng)的、誘人的金黃湯汁。
訓(xùn)練結(jié)束的哨聲一響,老李準(zhǔn)時(shí)把幾大籠熱氣騰騰的蟹黃包端到場(chǎng)邊。蟹黃包的香味,像帶著鉤子,直接把累癱的小伙子們的魂兒都勾走了。
“老李!您是我親叔!”王子豪眼睛都綠了,第一個(gè)沖上來。
“慢點(diǎn)慢點(diǎn),小心湯汁燙著你的嘴!”
老李笑著叮囑,看著這群狼吞虎咽、瞬間滿血復(fù)活的小伙子,臉上的皺紋都笑開了花。
香噴噴的蟹黃包,一口咬下去,鮮美的湯汁在口中爆開,極致的享受瞬間沖刷掉了訓(xùn)練的疲憊。
第二招:新疆拌面,直擊靈魂!
光照顧本地小伙子的胃口還不夠,老李心里還惦記著離家萬里、為球隊(duì)付出巨大的古助教。
他問了幾個(gè)援疆的朋友,新疆人除了烤包子,最愛吃拉條子,新疆的一種拌面。
老李又開始研究起來。
拉條子拌面跟泰州的面條不一樣,和面要加鹽,增加筋性。
醒面要足夠時(shí)間,讓面團(tuán)松弛。
“溜”條子更是技術(shù)活,要把面團(tuán)在案板上反復(fù)摔打、拉長(zhǎng)、對(duì)折、再拉長(zhǎng)……
老李在廚房里跟一團(tuán)面較上了勁,折騰得滿頭大汗,好幾次都把面拉斷了。
“不行!還得再來!”
老李身上那股倔勁兒上來了,非要做出地道的拉條子不可。
嘗試了多次,終于被他摸到竅門,拉出了粗細(xì)均勻、筋道爽滑的面條。
然后就是配菜了。
羊肉選了帶點(diǎn)肥的,切薄片,用孜然、辣椒、洋蔥(皮牙子)爆炒,香味霸道而濃烈。西紅柿、青紅椒切塊,炒出酸甜的汁水。最后,把過完涼水、筋道十足的面條往大盤里一放,澆上濃郁噴香的羊肉澆頭,再切幾根清脆的黃瓜絲點(diǎn)綴。
“哈哈!這下子齊活了!”
老李端著一盤賣相十足、香氣撲鼻的新疆拌面端到古蘭朵面前時(shí),古蘭朵愣住了。
“李叔……這……這是您做的?還是您叫的外賣呀?”
“嗨!哪能是外賣啊!我親眼看著老李做的,在廚房研究了半天呢!”廚房打下手的阿姨笑著說道。
“快,古助教,嘗嘗看,是不是你們家鄉(xiāng)那個(gè)味兒!”
老李搓著手,一臉期待,像個(gè)等待考試結(jié)果的學(xué)生。
古蘭朵拌開面條,夾起一筷子送入口中。面條筋道有嚼勁,羊肉鮮嫩多汁,孜然的香氣和西紅柿的微酸完美融合……
這味道,雖不能說和家鄉(xiāng)一模一樣,但卻抓住了那份粗獷、熱烈和實(shí)在的精髓!
尤其是那濃郁的孜然香味,瞬間將她帶回了喀什那個(gè)充滿陽(yáng)光和烤肉香氣的小院。
古蘭朵吃著吃著,眼眶一下子就濕潤(rùn)了,聲音有些哽咽。
“李叔!這拉條子真好吃!我吃出了阿媽的味道!”
古蘭朵的這句話,比任何夸獎(jiǎng)都讓老李開心。
隨即,老李的臉上露出了憨厚的笑容。
“好吃就行!嚇?biāo)牢伊耍∥疫€以為是太難吃了!古助教,你以后想吃啥,就直接跟我說!網(wǎng)上有各種美食視頻教程,這年頭傻子都能學(xué)會(huì)做飯。”
其他隊(duì)員也好奇地湊過來嘗鮮,立刻被這異域風(fēng)味征服。
“哇!這面好勁道!”
“這羊肉太香了!”
“古助教,你們家鄉(xiāng)的美食也太棒了吧!”
看著古蘭朵大口吃著家鄉(xiāng)味,看著隊(duì)員們圍在一起分享美食、歡聲笑語,老李的心里別提多滿足了。
美食下肚,化作訓(xùn)練的洪荒之力。
被蟹黃包和新疆拌面“充滿電”的小伙子們,訓(xùn)練積極性空前高漲。
原本叫苦連天的折返跑,現(xiàn)在咬著牙也能多沖兩組。
枯燥的一腳出球訓(xùn)練,因?yàn)橄胫砩系拿朗唱?jiǎng)勵(lì),也變得不那么難熬。整個(gè)訓(xùn)練場(chǎng)的氣氛,在美食的加持助攻下,變得既緊張嚴(yán)肅,又充滿了人情味和凝聚力。
老李站在場(chǎng)邊,看著生龍活虎的隊(duì)員們,看著古蘭朵臉上越來越多的笑容,心里美滋滋的。他知道,他這廚房的助攻,效果拔群!
“老李,你真厲害!”后廚的阿姨贊不絕口。
“那是!拴住他們的胃,就不用擔(dān)心他們不努力踢球了。咱們泰州隊(duì),不僅有著球場(chǎng)上的拼搏,更有廚房里溫暖的人間煙火氣。我呀,就要用這煙火氣,成為他們最堅(jiān)實(shí)的后盾!”