隔壁茶桌的一個阿姨忽然插話問道：“小姑娘，紅茶怎么分辨是不是加了糖呀？”

她以前喝茶的時候不多，去年退休了開始學(xué)養(yǎng)生，現(xiàn)在每天都會喝喝茶，但喝的不是很懂，偏愛紅茶也是因為紅茶甜。

現(xiàn)在她懷疑自己是不是也買到過添加糖分的茶，她本來就有些高血糖。

田橙也問：“對呀，怎么辨別？”

張雪顏也認真看著蘇醒，等待下文。

蘇醒沖隔壁的阿姨微微笑了笑，沒有賣關(guān)子，直接說了幾種判斷紅茶是否加糖的方法，“第一，觀察外觀，自然的紅茶會比較干爽，加了糖分的紅茶，可能會更亮一些，有類似焦糖的光澤。也可以拿幾根干茶，用手指捻一捻，或用手心攥一攥，自然的干茶不粘手，加了糖的干茶會有些粘度，還可以把干茶拋入干燥的瓷杯中，加了糖的紅茶與茶杯碰撞時有可能會發(fā)出‘叮叮’的響聲，類似丟瓜子的聲音，自然無添加的紅茶一般不會有這種聲音。”

田橙馬上對茶藝師笑道：“姐姐，可以給我?guī)赘刹鑶幔俊?/p>

茶藝師：“……”

她嘴角抽了又抽，最后出于對自家茶的自信，還是滿足了這位客人的要求。

她夾了一些干茶放到茶荷里，推給了田橙，“給。”

“謝謝姐姐。”

茶藝師木著臉，“不客氣。”

田橙按照蘇醒說的方式，觀察這款無煙正山小種干茶的色澤去，又用手指捻了捻，點頭道：“看來這款茶還不錯，沒有加糖。”

對面茶藝師的下巴抬了抬：當然沒加糖了！不然她怎么會滿足客人這么無理的要求！

旁邊的阿姨也要了兩根干茶，仔細觀察。

蘇醒繼續(xù)道：“觀察干茶的辨別方法并不是絕對的，還有幾種判斷方法。”

她伸手端起還有一半茶湯的公道杯，舉高了展示給眾人看，“你們看這茶湯里的茶毫，自然均勻，而有些紅茶茶毫?xí)^于黏連，或有結(jié)晶狀物質(zhì)，那種紅茶就有添加糖分的嫌疑。”

張雪顏、田橙還有旁邊幾桌客人都認真盯著蘇醒手中的茶湯看。

蘇醒等三個女孩兒身后，不知何時也站了好幾個游客，都伸著脖子觀察茶湯。

茶藝師眼神兒求助的看向自己的領(lǐng)導(dǎo)。

那位負責(zé)人給自家員工使了個眼色，讓她淡定，好好招待客人。

他家茶不怕懂行的客人品鑒。

蘇醒放下公道杯，又對茶藝師微笑道：“姐姐，再給我們泡一泡吧。”

茶藝師臉上堆起職業(yè)微笑，馬上又泡了一泡茶。

她沒有用那個蘇醒教學(xué)的公道杯，又拿了一個干凈的公道杯出的湯，給幾個姑娘倒了茶。

旁邊的阿姨馬上催促她們那一桌的茶藝師泡茶。

蘇醒喝了一口熱茶，之后說道：“還有一個比較直接的辨別方式就是品嘗口感了，自然的紅茶甜度適中，且會持續(xù)回甘，而添加了糖分的紅茶，喝頭兩泡會感覺甜味很直接，可能會有甜得發(fā)膩的感覺，但每一泡的甜味都會斷層式下降，三四泡之后可能就沒什么味道了。”

張雪顏、田橙都低頭又喝了一口茶，之后同時點頭。

“這茶還是又香又甜的。”

“是呢。”

茶藝師在心里說：那當然了！

隔壁的客人也都動作一致的跟著喝茶、點頭。

其實有些客人喝的根本不是紅茶，而是巖茶。

蘇醒繼續(xù)道：“最后，還可以觀察葉底，自然紅茶的葉底會比較舒展，根根分明，不會黏連，添加了糖分的紅茶葉底會不易散開，有的甚至可以看到細小的結(jié)晶顆粒，那是糖分殘留。”

她說到最后，夾出兩片葉底，展示給大家看。

隔壁的阿姨說：“看來這家茶的品質(zhì)還真不錯，那我買點。”

她那一桌的茶藝師馬上笑著問她要哪一種茶，要多少。

其他蹭聽的游客，有的也坐下了，有的在問價格。

張雪顏、田橙也蠢蠢欲動。

蘇醒說：“咱們明后天都在茶博會，別著急。”

這時，她們這桌的茶藝師忽然問：“我們家?guī)r茶也都不錯，幾位客人要不要試試看？”

蘇醒想拒絕，茶藝師敢開口推薦，說明這個展位的茶品質(zhì)應(yīng)該都不錯，但茶類混喝容易茶醉。

田橙卻快一步答應(yīng)了，“好呀，我們試試吧？”

蘇醒說：“那我們少喝一點吧，混喝太多茶，茶醉會很不舒服。”

田橙驚訝道：“喝茶還會醉嗎？”

蘇醒就簡單解釋了一番什么茶醉，茶醉的表現(xiàn)等。

張雪顏說：“那就淺嘗兩款吧。”

茶藝師笑問：“你們想喝哪一款茶，水仙、肉桂、大紅袍，各種茶不同品質(zhì)、不同價位的我們都有。”

蘇醒指了一款肉桂，“就先泡這個肉桂吧。”

茶藝師換了茶具，夾了大概8克巖茶，開始洗茶、泡茶。

田橙說：“泡巖茶需要放這么多茶嗎？”

蘇醒點頭，“用這種150毫升以內(nèi)的蓋碗，紅茶3、4克即可，巖茶投茶量就要大一些了，一般需要7、8克，還有些口味兒重的人，會投10-12克茶。”

茶藝師把第一泡茶倒入了一個公道杯中，給她們聞蓋碗蓋兒的香氣。

張雪顏贊道：“好香。”

田橙說：“香氣很沖呀！”

茶藝師笑著說：“這是巖骨花香，是巖茶的特點。”

她將第一泡茶湯放置一邊，又換了個公道杯，出第二泡茶湯，給幾個姑娘倒茶。

蘇醒端起茶杯喝了一口，細細品味。

田橙喝了一口茶，皺眉咧嘴，“怎么感覺有點辣……”

張雪顏也喝了一小口，“我爸喝的巖茶就差不多這個口感。”

其實她也不太喜歡巖茶，感覺殺嘴。

茶藝師說：“這是巖韻。”

田橙瞪大了眼睛，“啥？”

啥是巖韻？啥是巖骨花香？能不能說點兒她們能聽懂的話？

蘇醒這時開口道：“品質(zhì)好的巖茶香氣高揚霸氣，茶湯大多比較厚重飽滿，有些會有辛辣感，且層次分明，這是因為武夷山的土壤含有豐富的鉀、鋅、硒等微量元素，這些元素被茶樹吸收后，融入到茶葉中，沖泡時，礦物質(zhì)會在茶湯中釋放出來，給人一種獨特的口感體驗，仿佛能感受到武夷山的巖石氣息，這就是巖茶巖骨、巖韻的體現(xiàn)了。”

她又抿了一小口茶，繼續(xù)說道：“巖茶都是高香型茶，由于武夷山獨特的生態(tài)環(huán)境，茶葉往往具有更加濃郁、高雅的香氣，還有巖茶的工藝，進一步提升和穩(wěn)定了茶葉的香氣，我們現(xiàn)在喝的這款肉桂，有明顯的桂皮香、花香、果香，且收斂性強，回甘迅速，滋味辛銳，算是品質(zhì)不錯的肉桂了。”

蘇醒說完，看向茶藝師，又隨口問道：“這是哪個產(chǎn)區(qū)的肉桂？”

茶藝師沒過腦子，張口就來了一句，“這可是正宗正巖牛肉。”

蘇醒嘴角頓時一抽，放下茶杯，杯底碰觸在桌面上，發(fā)出“當”的一聲悶響。

她一臉無語，“姐姐，你再想想，這到底是哪的肉桂？”

她真服了這些賣巖茶的了，一提肉桂，張口就牛欄坑、馬頭巖、三坑兩澗什么的，可真敢說呀。

她本來覺得這個展位挺誠信的，怎么也開始胡說八道了呢？