兩位老嬤嬤調(diào)侃，梨月頓覺(jué)放了一大半的心。
秦嬤嬤真讓人篩了一小壺金華酒，給每人斟了一盅。
五個(gè)人都嘗了豬頭肉，紛紛點(diǎn)頭稱(chēng)贊，都說(shuō)是軟爛入味。
宋嬤嬤撂下酒盅與筷子，讓梨月走到跟前。
得知她是鳳瀾院小廚房打雜丫頭，還有些出乎意料。
“看你小小年紀(jì)，怎知用錫鼓子燒豬頭，范婆子她不會(huì)這個(gè)！”
梨月便照實(shí)話(huà)說(shuō)了，錫鼓子是曹嬸子留下的，也是許久不用。
秦嬤嬤聽(tīng)說(shuō)是曹嬸子教的，便沒(méi)說(shuō)別的話(huà)。
又有金娘子、李娘子她們，細(xì)問(wèn)了幾句灶火上如何用柴的話(huà)。
梨月依著方才做法，將先武火后文火的道理講了一遍。
幾個(gè)廚娘都點(diǎn)頭道：“方才見(jiàn)她只安放一根硬木柴，就知是個(gè)會(huì)用火的。大廚房萬(wàn)姐兒就算會(huì)燒火，頭天煎肘子還用了三根柴。”
連秦嬤嬤在內(nèi)的五個(gè)人，都對(duì)這盤(pán)燒豬頭沒(méi)話(huà)說(shuō)。
梨月憑著燒豬頭通過(guò)初試，不由得心中一松，額上汗水直往下流。
接下來(lái)討論杏兒的燒酥肉，旁人都沒(méi)說(shuō)什么，只宋嬤嬤提了句選料不好。
“拿了前尖肉，最好應(yīng)是做油爆鍋，你為何不做呢？”
杏兒抿著嘴兒，半晌才清脆答話(huà)：“我做炒菜都是和娘學(xué)的，只會(huì)家常見(jiàn)過(guò)的幾樣。油爆鍋只吃過(guò)一次，所以并不敢出乖露丑。只等著將來(lái)進(jìn)了大廚房，再與嬤嬤們學(xué)手藝。”
她說(shuō)話(huà)又伶俐又利落，兩個(gè)老嬤嬤都很喜歡。
宋嬤嬤這才笑道：“你這孩子倒是說(shuō)實(shí)話(huà)，也罷了，肯學(xué)就好！”
秦嬤嬤則指出油炸時(shí)火不夠，肉下在鍋里太久，有些炸老了。
說(shuō)完了這些意見(jiàn)，五位廚娘商議過(guò)后，還是算她勉強(qiáng)通過(guò)。
杏兒的臉?biāo)查g開(kāi)花，連忙屈膝行了禮，還朝梨月咧嘴笑。
梨月和杏兒都通過(guò)了，最先上菜的喬姐兒不由翻了個(gè)白眼。
這一場(chǎng)可不得了，竟是五個(gè)人通過(guò)了三個(gè)！
監(jiān)察婆子想要高聲宣讀結(jié)果，不想秦嬤嬤抬手止住了。
“這份燒蹄子，還要好生嘗嘗！”
最后還要嘗嘗那燒蹄子，喬姐兒不禁心花怒放。
忙不迭拿筷子湯匙分菜，將燒蹄子拆散了，盛在五個(gè)小碟里。
還提著酒壺斟熱酒，若不是秦嬤嬤沉著臉，梨月都怕她要唱酒詞兒。
“各位嬤嬤娘子們，正好就著酒再?lài)L嘗！我這蹄子做的，全京師尋不出第二家來(lái)，比那燒豬頭更入味呢！”
喬姐兒是高挑個(gè)頭兒，但長(zhǎng)得不算漂亮。
一身綢絹衣裳寬寬大大，衣袖上縛著紅絨襻膊，走起來(lái)還挺有風(fēng)姿。
她拎著酒壺走來(lái)走去，把梨月和杏兒都推在旁邊兒。
“瞧這狗顛兒的模樣！”杏兒低聲罵道。
還好梨月心情輕松，低著頭笑笑沒(méi)說(shuō)什么。
喬姐兒的裙子，被油臟了一片，她自已大概沒(méi)發(fā)現(xiàn)。
玫瑰紫的綢裙，又是油又是醬，估計(jì)連襯裙膝褲都沾透了。
上灶前不拿汗巾子把裙子系起來(lái)，又不穿個(gè)圍裙，她這條綢裙是毀了。
梨月正看著喬姐兒邋遢的難受，秦嬤嬤又吩咐人再拿份筷碟。
婆子盛了兩大塊豬蹄子，就朝著梨月和杏兒招手。
“你倆也過(guò)來(lái)嘗嘗！”
她們行禮接了碟子，站在條桌旁邊一起吃著。
這燒豬蹄真是味道絕了，果真有糟腌的香醇味道。
梨月跟范婆子學(xué)過(guò)糟腌豬蹄，她自已做的可不如這個(gè)吃著地道。
她做的糟腌豬蹄，先煮爛剔骨鹽腌一夜，后放在酒糟壇子里存放。
七八天后取出來(lái)燒制，才能軟爛酒香入味，若是天冷就要糟十來(lái)天。
可喬姐兒做的生豬蹄兒，從砍豬蹄到上桌，只用了一個(gè)時(shí)辰。
梨月想破了頭，都不曉得她是怎么做的！
“回嬤嬤的話(huà)，這個(gè)味確實(shí)好吃，我想不出是怎么做的。”
梨月吃了一大塊，意猶未盡的夸贊，真是心悅誠(chéng)服。
杏兒雖然不說(shuō)話(huà)，看表情也是佩服的。
喬姐兒不屑她們夸，還在那悄悄嘀咕：“小丫頭片子，吃過(guò)什么好的！”
看這大廚房里每個(gè)人都嘗過(guò)了，秦嬤嬤才撂下筷子。
老人家端坐在椅上，忽然換了副正顏厲色的模樣。
“小月燒豬頭用了一根柴禾。喬姐兒，你燒蹄子用了幾根柴？”
喬姐兒怎肯輸給十二三歲的小孩子，梗著脖子得意洋洋。
“不瞞嬤嬤說(shuō)實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我燒蹄子還用不到一根柴禾！”
豬蹄子做的確實(shí)好，可梨月絕不信她的鬼話(huà)。
她的鍋里沒(méi)有錫鼓子或蒸籠，全憑湯水燒煮，怎么可能只用一根柴？
梨月心思一動(dòng)，已經(jīng)有點(diǎn)起疑心，難道喬姐兒作弊了？
那喬姐兒還在大言不慚，秦嬤嬤早將一碟骨頭，朝她臉?biāo)ち诉^(guò)去。
“混賬東西！”
“來(lái)人！把灶里的柴灰搓出來(lái)，讓大伙兒一起數(shù)，看她用了幾根柴禾！”
喬姐兒聽(tīng)說(shuō)要看灶灰，頓時(shí)漲紅了臉。
“蹄子燒得好就罷了，爭(zhēng)幾根柴禾做什么？我拿一吊柴錢(qián)來(lái)還不成嗎？”
這是賠柴禾錢(qián)的事兒?jiǎn)幔坷嬖抡媸强扌Σ坏茫皖^咬住了嘴唇。
杏兒在旁沒(méi)忍住，噗嗤一聲笑了出來(lái)。
還真有人去灶房里搓了灶灰出來(lái)，梨月算是大開(kāi)眼界了。
柴禾用了幾根是數(shù)不清的，可那灶洞里頭，竟有四個(gè)燒得漆黑的豬蹄子。
“這是什么？”秦嬤嬤怒目喝問(wèn)。
宋嬤嬤與其他幾個(gè)廚娘，驚詫的圍過(guò)去細(xì)看。
喬姐兒嚇得筆桿條直，兩只手都在發(fā)抖。
她把四個(gè)蹄子都塞進(jìn)灶里燒了，眾人吃的又是哪里來(lái)的蹄子？
梨月趁著人不留心，忙湊近條案旁細(xì)看，捂著嘴才算沒(méi)笑出聲兒。
那個(gè)詼諧的宋嬤嬤，也拿著筷子扒拉豬蹄呢。
“嚯！四個(gè)全是前蹄？三十老娘倒繃孩兒，讓這蹄子把老娘都唬住了！