“鐺——鐺——鐺——”
籽城的鐘聲響起，通知所有民眾到了回城時(shí)間。
中華餐廳今日的營(yíng)業(yè)也到了尾聲。
凌菁把新出鍋的菜倒進(jìn)深色瓷盆里，添加進(jìn)主店的菜單里。
佛手瓜燜番鴨——48城幣/份。
（祛毒2%，食用后六小時(shí)內(nèi)對(duì)燥熱、虛火類(lèi)負(fù)面狀態(tài)抗性提升30%，消化效率提升15%，炎熱環(huán)境忍耐力提升15%。）
燜燒/煨菜屬性：……
番鴨已經(jīng)燜得皮色醬紅，肉呈現(xiàn)深褐色，骨縫里滲出了琥珀色的膠質(zhì)，佛手瓜也浸透了湯汁，表面呈現(xiàn)出淺淺的醬色，用筷子夾開(kāi)，里面還是淡青色，棱角分明，但已經(jīng)軟透了。
凌菁先嘗了一口佛手瓜，清甜味伴隨著鴨湯的醇厚進(jìn)入口腔，小小一塊已經(jīng)充分吸收了肉味，也沒(méi)丟掉它本身的清爽。
番鴨塊鴨皮彈糯，肉很有嚼勁，還完全沒(méi)有鴨子本身的膻腥，越嚼越香。
這道菜里的湯汁稠亮，醬紅色里透著油潤(rùn)，咸中還帶著瓜果的回甘，又是一道非常適合用湯汁拌飯的菜。
鴨子這種食材和雞這種食材不一樣，有的人接受不了鴨子的味道，會(huì)覺(jué)得膻味重，有一股鴨臊味。
番鴨這種鴨子種類(lèi)的鴨臊味比普通鴨子要淡很多，因?yàn)槠胀喿拥男任吨兀饕獊?lái)自于皮下脂肪和尾部腺體。
番鴨的瘦肉多，脂肪少，所以腥味本來(lái)就淡，它的味道更像是野禽，帶一點(diǎn)兒類(lèi)似鷓鴣的味道。
但依舊要處理。
這道菜做出來(lái)后一點(diǎn)兒番鴨的腥味都沒(méi)有，是因?yàn)榱栎荚谧霾饲熬妥凶屑?xì)細(xì)地處理過(guò)生鴨子。
——她切掉鴨子尾部帶著腺體的油塊，再將鴨子剁塊。
斬塊后將生鴨塊泡冷水二十分鐘，等血水出來(lái)，那股腥味就至少能去掉一半了。直泡到鴨塊肉色發(fā)白，再冷水下鍋，把鴨塊焯水。
焯水過(guò)程中不要蓋蓋，煮出浮沫撇干凈，撈出來(lái)用溫水沖洗干凈。
不要用涼水，焯完水的鴨塊被涼水一激肉就緊了，影響后續(xù)的烹飪和口感。
番鴨雖然脂肪少，但緊貼皮的那一層還是會(huì)有，要想完全沒(méi)有腥味，還是得在煸炒過(guò)程中把這層腥味煸出來(lái)，隨油走掉。
所以焯水、清洗后的鴨塊要再經(jīng)歷一次煸炒。
鍋燒熱后，凌菁就放了一點(diǎn)兒油，把鴨塊倒進(jìn)去中火慢炒，炒到皮色焦黃，鍋底見(jiàn)油，再把油潷掉。
最后再用香料壓——重新起鍋，姜蒜爆香，八角給甜香味，桂皮去腥增厚，再加一小片陳皮。
……這樣做出來(lái)的佛手瓜燜番鴨完全不會(huì)有讓人皺眉的鴨臊味，鴨肉是相當(dāng)緊實(shí)的香，還帶有番鴨本身的獨(dú)特肉味，佐以佛手瓜的清香，不腥不膩也不躁。
空口吃不閑，拌飯吃也合適。
凌菁摘下口擋，去洗了手，讓財(cái)財(cái)把新出鍋的這道菜和剛才做好的那道湯端到主店的桌子上，再給她拿一份大米飯。
今天一整天，凌師傅一直在中華餐廳里做菜。
一大早，做了毛血旺和酸菜魚(yú)，又弄了酸菜豬肉餡的餃子。
中午做了雞頭米炒河蝦仁和白花豆燉豬蹄，下午做了竹蓀干貝絲瓜湯和佛手瓜燜番鴨。
用了好多昨天新得到的食材，也給客人們?cè)黾恿瞬簧傩虏恕?/p>
竹蓀干貝絲瓜湯和佛手瓜燜番鴨就是凌菁今天晚上的晚飯。
她洗了手，倒沒(méi)有第一時(shí)間去吃飯。
凌菁還準(zhǔn)備給自已調(diào)個(gè)涼菜。
地下室的里松花蛋和咸鴨蛋全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)第一批成果已經(jīng)出來(lái)了。
但不多。
因?yàn)榈傍喠栎甲铋_(kāi)始買(mǎi)的少，后來(lái)添的蛋鴨下的蛋還在生產(chǎn)線(xiàn)里發(fā)酵呢，最早一批出產(chǎn)的成蛋就是她一開(kāi)始買(mǎi)的那幾只蛋鴨下的。
賣(mài)肯定是不夠賣(mài)，但夠她自已吃。
凌菁取了三個(gè)全自動(dòng)松花蛋生產(chǎn)線(xiàn)出產(chǎn)的松花蛋，剝殼切瓣。
嫩姜取一小塊兒讓機(jī)器切末，蒜兩瓣拍碎了，在來(lái)點(diǎn)兒切圈的小米辣，香菜切段，先放在一邊。
生抽、醋都倒進(jìn)去，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，辣椒一勺，再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)香油，汁就調(diào)好了。
她拿著碗，把料汁均勻地倒在擺好盤(pán)的松花蛋上，再把香菜段撒在上面。
【涼調(diào)松花蛋（食用后四小時(shí)內(nèi)對(duì)麻痹、遲緩類(lèi)控制效果的抗性提升15%。食用后兩小時(shí)內(nèi)視覺(jué)敏銳度提升10%。）建議售價(jià):10城幣/份。】
凌菁把福福的錄制按鈕摁掉，暫時(shí)沒(méi)有把這道菜加到主店菜單上。
目前的松花蛋產(chǎn)量還不夠多，等攢一攢再上，松花蛋就先讓她自已享用吧。
“咔撻?！?/p>
她把盛著松花蛋的盤(pán)子放在桌子上，還沒(méi)來(lái)得及享用晚餐，就看見(jiàn)大訂單客人推開(kāi)主店的門(mén)，走到了收銀臺(tái)前。
還是老兩位帶頭，伊夫格長(zhǎng)官和埃德加長(zhǎng)官。
兩人的目光還剛巧跟她對(duì)上了。
看這兩位的神情，這晚餐暫時(shí)怕是吃不了了。
凌菁叫來(lái)財(cái)財(cái)，讓它帶著其他服務(wù)機(jī)器人們把訂單上打包好的菜品都拎出來(lái)，自已則走到了收銀臺(tái)后方。
她剛站定，就聽(tīng)見(jiàn)埃德加問(wèn)：“打擾了，凌老板下午好。冒昧問(wèn)一下，明天早上您會(huì)去招待‘奇怪的客人’嗎？”
“不好說(shuō)。”凌菁反問(wèn)：“兩位長(zhǎng)官是有什么計(jì)劃嗎？”
站在主店門(mén)口看得更清晰，中華餐廳正常營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束，民眾客人們都離開(kāi)后，大批的穿著制服的軍人和沒(méi)有穿制服的異變者在窖城傳送門(mén)前列隊(duì)。
明顯是有大動(dòng)作。
凌菁肯定，跟“奇怪的客人”有關(guān)。
官方的行動(dòng)倒是給她透露了一個(gè)信息——“奇怪的客人”這條臨時(shí)任務(wù)所指向的“餐廳的設(shè)施”，是窖城傳送門(mén)。
“是的。”伊夫格見(jiàn)凌老板發(fā)問(wèn)，毫不藏私地簡(jiǎn)略匯報(bào)道：“您告訴我們明早八點(diǎn)半會(huì)有奇怪的客人到訪(fǎng)，我們這邊得到的情報(bào)是明天三大城行動(dòng)隊(duì)的人會(huì)來(lái)，目的是帶窖城民眾前往三大城。結(jié)合您的指點(diǎn)，我們覺(jué)得奇怪的客人指的就是三大城行動(dòng)隊(duì)。
我們認(rèn)為，三大城方向的污染過(guò)高，不適合民眾前往，所以想要盡力留下行動(dòng)隊(duì)的人……且做好了他們不是正常人類(lèi)的準(zhǔn)備。”
埃德加不動(dòng)聲色地接過(guò)話(huà)來(lái)：“就是不知道，您打算對(duì)這些……所謂奇怪的客人們做什么，是要帶走，還是就地清理掉？”