很快，晶瑩剔透、薄如蟬翼的鱘鰉魚片便整整齊齊地碼放在了冰盤之中。
接下來是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——調(diào)料汁。
劉池林屏住呼吸，小心翼翼地往碗里加入姜末、蒜蓉、頂級醬油，然后倒入手工釀造的陳醋。
他用筷子輕輕攪拌，額頭上的汗珠越來越多，手里的動作都帶著幾分微不可察的顫抖。
沈耀飛在一旁負手而立，靜靜地看了一會兒。
隨后，他微微搖了搖頭，伸出手接過了劉池林手里的料碗。
“你的刀工沒有退步，但調(diào)味的火候，還是差了那么一絲‘魂’。”
說著，沈耀飛指尖微動。
他極其精準地撒入了一點現(xiàn)磨的白胡椒粉。
緊接著，又滴入了幾滴看似不起眼的陳年蔥油。
最后，拿起一瓶不知名的高陳醋，在碗邊輕輕點綴了兩滴作為收尾。
就這么三個極其細微的動作，整個料汁的香氣瞬間發(fā)生了翻天覆地的變化！
原本只是酸香撲鼻的料汁，此刻竟然爆發(fā)出了一股讓人靈魂發(fā)顫的復合鮮香！
那味道直沖腦門，讓在場所有人的口水瞬間決堤！
劉池林看著這一幕，老臉猛地一紅，羞愧得直接低下了頭。
“師父……是我愚鈍了，這么長時間了，還是沒能學到家。”
沈耀飛把料碗遞了回去，拍了拍他的肩膀，輕聲安慰。
“不用自責，能在這么短的時間內(nèi)把基礎(chǔ)比例掌握得絲毫不差，你已經(jīng)很不錯了。”
“有些東西，需要時間去沉淀，慢慢來。”
聽到這句肯定，劉池林感動得眼眶微紅，重重地點了點頭。
他穩(wěn)住心神，將那碗仿佛被注入了靈魂的料汁，均勻地潑灑在冰鎮(zhèn)的鱘鰉魚片上。
“刺啦——”
酸辣交織的極致鮮香，瞬間在整個小吃店里爆炸開來！
“鱘鰉拌，成了，大家都分著嘗嘗吧。”沈耀飛笑著發(fā)話。
早就饞得雙眼通紅的馬光榮第一個沖了上去！
他迫不及待地夾起一片沾滿料汁的魚片，直接塞進了嘴里。
下一秒，馬光榮那龐大的身軀猛地僵住了。
他的瞳孔驟然收縮，整個人仿佛被高壓電擊中了一般劇烈顫抖起來！
魚肉的極致脆嫩與料汁的酸、辣、鮮、香在口腔中瘋狂碰撞，層次感分明卻又完美融合！
那味道簡直猶如海嘯般席卷了他的全部味蕾，直擊靈魂深處！
“我的天老爺啊！！！”
馬光榮激動得眼淚奪眶而出，連聲音都在發(fā)抖。
“難怪……難怪大師兄回來之后像丟了魂一樣，天天念叨著還要再回錦城！”
“這特么哪里是菜啊！這簡直就是觀音菩薩玉凈瓶里的仙露啊！”
他撲通一聲再次朝著沈耀飛跪了下去，豎起兩根大拇指，扯著嗓子瘋狂咆哮。
“師公！您簡直太牛逼了！！！”
馬光榮此刻是真的被震驚到了靈魂深處！
要理解他的震撼，就必須明白他骨子里的那份驕傲。
他馬光榮是誰？
金陵大飯店的行政主廚！
淮揚菜新一代的扛鼎人物之一！
堂堂國宴大師劉池林的得意門生！
當初聽說自己那位德高望重的師父，竟然在錦城莫名其妙地拜了一個二十多歲的毛頭小子為師時，馬光榮簡直覺得這個世界瘋了。
在他以前的觀念里，廚藝這東西，拼的就是歲月的沉淀和火候的積累。
一個開著小吃店的年輕人，能有什么通天的本事？
至于那些所謂的“失傳神菜”？
馬光榮在私底下其實是嗤之以鼻的。
他一直堅信一個死理——但凡是在歷史長河中失傳的菜品，那絕對是有原因的！
要么就是這道菜的制作工藝反人類到了極點，毫無性價比可言。
要么，就是古代人的口味根本無法迎合現(xiàn)代人挑剔的味蕾，被市場自然淘汰了。
畢竟現(xiàn)在可是二十一世紀啊！
什么樣的高科技調(diào)料沒有？
什么樣的極致口味開發(fā)不出來？
如果師父他老人家真的饞那口所謂的“鱘鰉拌”，憑他們金陵大飯店的后廚團隊，難道就不能用各種頂級的現(xiàn)代復合調(diào)料給它完美復刻出來？
何必非要對著幾道幾百年前的破菜譜鉆牛角尖呢？
要不是大師兄陳若君回到金陵之后，天天在群里像個魔怔人一樣瘋狂吹噓師公的菜有多么多么逆天。
馬光榮的好奇心也根本不會被勾起來，更不會死皮賴臉地跟著跑到錦城來湊熱鬧。
可是現(xiàn)在！
就在這一秒！
口腔中炸裂開來的那個味道，將他這幾十年建立起來的廚藝世界觀，轟得連渣都不剩！
怎么會這么好吃啊！！！
鱘鰉魚那極度鮮脆的口感，配合著那直擊靈魂的酸、辣、鮮、香，竟然交織出了一種他這輩子都未曾觸碰過的味覺維度！
這根本不是那種靠著現(xiàn)代工業(yè)調(diào)料生硬堆砌出來的廉價味道。
這是一種渾然天成、完美契合了食材本味的極致鮮美！
這是一種用任何現(xiàn)代提鮮劑、增香精都絕對無法取代的絕境風味！
馬光榮猛地打了個激靈，腦海中突然回想起了之前在網(wǎng)上看到的一些直播切片。
在那些視頻里，像周子皓、王誠這種級別的大廚，在吃了一口沈耀飛做的菜后，竟然夸張地吃哭了。
當時的馬光榮對著屏幕瘋狂冷笑，覺得這群人簡直是在把觀眾當傻子糊弄。
他一直以為，那是這幾位星級大廚為了給師父劉池林面子，故意在鏡頭前演戲，強行把沈耀飛捧上神壇的。
可直到此刻，那無與倫比的鮮香順著食道一路暖到胃里，又直沖天靈蓋。
馬光榮才終于恍然大悟！
他們沒有演戲！
他們是真的被這股逆天的美味給生生折服了！
因為現(xiàn)在的他，也感覺到自己的鼻頭發(fā)酸，一股滾燙的熱淚正在眼眶里瘋狂打轉(zhuǎn)！
“嗚嗚嗚……太好吃了……我這四十年算是白活了……”
馬光榮竟然真的當眾哽咽出聲，眼淚吧嗒吧嗒地往下掉。
他現(xiàn)在哪里還顧得上什么行政主廚的面子，哪里還管身上那套昂貴的高定西裝會不會弄臟。
他直接張開粗壯的雙臂，一把抱住了沈耀飛的大腿。
“師公！”
馬光榮仰起那張糊滿淚水和鼻涕的胖臉，淚眼汪汪地死盯著沈耀飛，眼神狂熱得像個極端的信徒。