爐灶下邊的火燒得旺旺的,上面的大炒鍋里面,裝著一鍋水。
水里面有幾塊老姜,幾根蒜葉以及幾根蔥葉。
將鳴將墨守在爐灶旁邊,等著看蘇晚如何煮雞。
蘇晚在一旁看了一會兒,等到大炒鍋底部有魚眼一樣的水泡出現,便吩咐將墨把鍋爐下邊的柴火取一些出來,她自己則把之前腌好的幾只雞放到鍋里面煮。
“夫人,不需要等水滾起來的嗎?”
將鳴有些疑惑,就忍不住問出來。
蘇晚搖頭說不用。
幾只雞在鍋里面煮一會兒,蘇晚在旁邊看著,看到鍋里面有水泡冒起來,她就澆一些冷水進去。
反正就是保持著水溫接近沸騰就行。
“去打一大盆冷水過來,我待會兒用?!?br />
蘇晚看著鍋里面的雞肉顏色變化,就吩咐將墨去準備冷水。
“好?!?br />
將墨快速的下去,很快就把冷水給端過來了,
這一次,蘇晚沒有繼續往鍋里面澆冷水,而是等鍋里面的水沸騰一會兒,然后把幾只雞一同撈出來,全部泡到冷水里面去。
將鳴在邊上看到得莫名其妙,也不知道蘇晚為何要浸泡冷水。
不過,蘇晚這么做,指定是有她的理由,這一次將鳴沒有多問原因。
幾只雞在冷水里面泡了好一會兒,等到雞肚子里面的肉都涼透了,蘇晚就把冷水里面的幾只雞放到鍋里面去煮。
這一次,還是保持水溫接近沸騰。
將鳴蹲在爐灶前邊,按照蘇晚的要求,小心翼翼的看著火爐子,蘇晚讓他加火他就加,蘇晚讓他取出柴火,他就取出柴火。
兩個大男人,就守在一旁看著蘇晚忙,看的眼花繚亂的。
大概半個時辰,鍋里面的雞肉終于是熟了。
此時,已經到下午了。
忙了那么長時間,幾個人都餓了,蘇晚就到隔壁的飯館,買了三份飯過來,三人坐圍著一張桌子吃著。
吃完了飯,將鳴看到外面街道上走來走去的人,心里開始著急了。
“夫人,這太陽都偏西了,咱們都沒有準備好,還怎么賺錢?。吭龠^一會兒,太陽都下山了?!?br />
將墨也看著蘇晚。
當初開鋪子賣麻辣燙的時候,都是早上有生意上門的,現在都太陽偏西了,他們一文錢都沒有賺到,豈不是……
蘇晚看了看外面的天色,倒是不著急。
“手撕雞是熟食,買回家之后就直接吃了的,一般都是傍晚才有人開始出來買菜,現在時間還早,不需要太著急?!?br />
就像烤鴨之類的那些鹵味,都是下午才有人買得多,中午很少。
“那…待會兒我們做什么?”
幾只雞,好像也賺不了多少銀子。
集市上的這些活雞,賣六七文錢一斤的,一只雞,除去內臟,以及身上的毛,就算不去一斤,也去個七八兩。
蘇晚今天買了七只雞回來,就算一只雞去毛去內臟,還剩三斤,七只雞能有多少?
這煮熟的雞肉……總不可能賣個十多文錢一斤吧?
將鳴心里想了一堆亂七八糟的事情,卻是不好跟蘇晚說。
一斤雞肉十多文錢,有人買嗎?再說,誰還沒吃過雞肉???
“待會兒你在路邊吆喝,我跟將墨撕雞肉就行了?!?br />
“把秤砣準備好,待會兒要用的,還有油紙這些,也要用上?!?br />
將墨點頭,“我現在去準備?!?br />
吃完飯,又休息一會兒,之前煮熟的雞肉,已經涼透了。
蘇晚用三個竹籃子來裝好,然后又把架子車推到門口。
將墨見蘇晚推車,就跑過來幫她,兩個人將車子固定在鋪子門口的平地上。
將鳴很快就把需要的東西抱出來,將墨跟蘇晚把車子固定好之后,就到鋪子里面去,把桌子給搬出來擺在一邊。
蘇晚則去把昨日準備好的兩個牌子拿出來,掛在架子車的兩側。
牌子上面的字,是蘇晚先在紅紙上邊用毛筆寫下【手撕雞】三個大字,然后再貼到木板子上邊的。
紅字黑字非常的亮眼,保證走過路過的人,都能夠一眼看清上邊的字。
東西都準備好之后,將鳴就到大馬路上吆喝。
“手撕雞咧,賣手撕雞咧?!?br />
將鳴非常有做店小二的天賦,吆喝的聲音又大又響亮,再加上他人好看,聲音好聽,這一吆喝,立刻吸引不少路過的人。
“什么是手撕雞?。柯犞ο∑娴?,也不知道味道如何?”
“手撕雞一斤賣多少銀子啊?要是太貴的話,就不買了?!?br />
在老百姓的心里,肉類都是非常貴的東西,平日里,不過年不過節的,也沒有幾個人舍得掏銀子買肉吃。
將鳴哪里知道這手撕雞多少銀子一斤,把眾人招呼到小攤子面前,讓蘇晚親自跟他們說。
那么多人都看著自己,蘇晚也不膽怯。
她淡淡的笑了笑,也不提價錢一事,而是先砍下一半雞肉,然后用手去撕那些雞肉。
“大家都沒有吃過這個東西,也不知道味道如何,直接說價錢多少有些唐突,我先做一些出來,大家嘗過之后覺得想買,咱們再說價錢的事情。”
這話,說得挺在理。
畢竟也沒有人知道這手撕雞的味道如何,蘇晚要是直接開價,指定沒有人愿意買。
先嘗味道,覺得味道好再談價錢也不遲。
“哈哈哈,這位夫人倒是實在人,行,我正好沒什么事情,就等著嘗嘗你這手撕雞的味道。”
“我也等著嘗嘗,要是好吃,就買一些回去嘗鮮?!?br />
蘇晚已經快速的撕起雞肉了。
控制好火候,煮出來的雞肉特別的嫩,撕起來相當的容易。
沒多久,蘇晚就把雞肉給撕完了,洗干凈雙手,她就把桌子上面各種調味料往盆里面加,加夠量了,就一手拿一個木勺子,快速的翻攪起來。
圍在邊上看熱鬧的人,只覺得一陣眼花繚亂。
這樣的吃食,倒是稀奇得很,他們還是第一次看到。
將各種醬料都攪拌均勻之后,蘇晚將雞肉打到一個碟盤里面。
邊上的人看到那雞肉的顏色,下意識的吞咽一口唾沫。
這……
看著好像挺好吃的。
“雞肉有些辣,喜歡吃辣的各位叔叔伯伯嬸嬸可以來嘗嘗味道,免費嘗試,不要銀子?!?
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第621章 開業2
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