“天行有常，不為堯存，不為桀亡。應(yīng)之以治則吉，應(yīng)之以亂則兇”。
這幾句話出自《荀子?天論》。
其大致意思是——自然規(guī)律自有其運(yùn)行法則，不會(huì)因?yàn)閳蜻@樣的圣君而存在，也不會(huì)因?yàn)殍钸@樣的暴君而消失。
人們順應(yīng)規(guī)律去治理就能獲得吉祥，違背規(guī)律行事就會(huì)遭遇兇險(xiǎn)。
在我們長(zhǎng)達(dá)五千年的歷史長(zhǎng)河中，這番話的道理已經(jīng)反復(fù)得到了驗(yàn)證，哪怕時(shí)至今日也依舊是不可動(dòng)搖的鐵律，不可謂不是經(jīng)驗(yàn)之說(shuō)，至理名言。
就像當(dāng)下，對(duì)于日本的經(jīng)濟(jì)寒冬也一樣適用。
是的，日本的經(jīng)濟(jì)周期已經(jīng)開(kāi)啟了明顯的下行趨勢(shì)，日本的高端消費(fèi)市場(chǎng)整體環(huán)境正面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這就如同“天行有常”所描述的客觀規(guī)律一樣。
具體到餐飲行業(yè)，絕大多數(shù)的企業(yè)都會(huì)變得生意冷清，門(mén)可羅雀，甚至倒閉關(guān)店。
這就是來(lái)自于天道的懲罰，絕不會(huì)隨單個(gè)品牌，單個(gè)店鋪的意志而改變。
然而，卻也不排除有些極個(gè)別的餐廳能夠逆勢(shì)興旺，穿越周期，成為絕無(wú)僅有的幸運(yùn)者。
為什么？
這不是好運(yùn)氣，更不是不講理。
之所以如此，很大程度上取決于老板的應(yīng)對(duì)方式和決策能力，也就是“應(yīng)之以治則吉，應(yīng)之以亂則兇”。
說(shuō)白了，任何規(guī)則都不是絕對(duì)的，規(guī)律不變，條件不變，但成敗在“應(yīng)”。
只要應(yīng)對(duì)方式足夠明智，舉措得當(dāng)，再糟糕的情況下也有化險(xiǎn)為夷，逢兇化吉的可能。
…………
1990年 11月28日，傍晚七點(diǎn)，東京銀座。
幾乎下了一天雨的確已經(jīng)停了，但雨后愈演愈烈的寒風(fēng)卻一點(diǎn)也不溫柔。
它卷著枯葉和水汽掠過(guò)大街小巷，把每一個(gè)敢于走上街頭的人吹得瑟瑟發(fā)抖。
如此糟糕的天氣下，就連每天習(xí)慣了下班喝一杯的社畜們，都打消了去居酒屋喝一杯的念想。
街上幾乎每個(gè)人都在縮著脖子，裹著大衣，無(wú)比急切的想要回到溫暖家里。
按理說(shuō)，這一天，對(duì)于東京餐飲業(yè)和娛樂(lè)業(yè)，肯定是相當(dāng)蕭條的日子，能有幾個(gè)客人上門(mén)就不錯(cuò)了，根本沒(méi)得挑。
然而銀座二丁目七番七號(hào)的“金玉滿堂”飯莊，卻是個(gè)與眾不同的特殊存在。
實(shí)際上哪怕此時(shí)此刻，這家店門(mén)前依舊熱鬧得要命。
非但看不到其他餐飲同行那門(mén)口羅雀，經(jīng)營(yíng)慘淡的樣子，反而門(mén)前的客人多得排起了繞著街角的長(zhǎng)隊(duì)。
無(wú)論身穿定制西裝的企業(yè)高管，談吐不俗的藝術(shù)家，還是那些穿著時(shí)髦的女郎，又或是佩戴名貴珠寶的太太，有一個(gè)算一個(gè)，都裹著他們的大衣和外套，在小刀子一樣的寒風(fēng)里耐心等候。
偶爾還能從排隊(duì)的人群里發(fā)現(xiàn)一些小有名氣的模特或者藝人面孔。
可想而知，這樣的場(chǎng)面看上去有多么的反常。
以至于從這里經(jīng)過(guò)的路人，幾乎每一個(gè)都忍不住要駐足觀望，感慨一番。
當(dāng)然，那些頭一次專程來(lái)這里吃飯的人，差不多也會(huì)是同樣的震驚反應(yīng)。
這不，此時(shí)從銀座三丁目步行過(guò)來(lái)的一行人就是這樣。
“這地方怎么這么多人？”
“是啊，剛才路過(guò)的幾家餐廳幾乎都沒(méi)客人，這兒怎么還得排隊(duì)？”
“難道這就是我們要去的餐廳嗎？”
“不會(huì)吧，看這排隊(duì)的規(guī)模也太夸張了，如果我們沒(méi)有預(yù)約的話，想要進(jìn)去吃飯不知要等多久……”
做交談的兩人，一個(gè)是橋本商事的社長(zhǎng)橋本正雄，另一個(gè)是小林食品機(jī)械的社長(zhǎng)小林健一。
他們都是望月洋子過(guò)去經(jīng)營(yíng)花海夜總會(huì)時(shí)，經(jīng)常光顧的老客人。
今天其實(shí)是受到她的邀請(qǐng)，專門(mén)為了給她撐場(chǎng)面，才來(lái)關(guān)照“牡丹俱樂(lè)部”的生意的。
而按照銀座的規(guī)矩，在去俱樂(lè)部之前，如果時(shí)間尚早，客人和女公關(guān)還可以先一起吃頓飯，這也是客人的福利。
所以今天他們到達(dá)銀座，和望月洋子以及千惠美碰面之后，才會(huì)在初識(shí)的媽媽桑千惠美的推薦下，結(jié)伴先來(lái)到這里。
可不成想，他們才剛剛走過(guò)街角，就被這意想不到的夸張場(chǎng)面嚇了一跳。
“媽媽桑，我們要不要換一家店？”
其實(shí)還別說(shuō)兩位社長(zhǎng)了，眺望著遠(yuǎn)處的排隊(duì)盛況，毫無(wú)心理準(zhǔn)備的望月洋子同樣頗感意外。
這話就是她悄聲問(wèn)千惠美的。
望月洋子也沒(méi)想到銀座竟然出現(xiàn)了這樣一家生意好成這樣的中餐廳。
在她過(guò)去的印象里，銀座最受歡迎的餐廳，除了和食就是西餐廳，哪兒有中餐廳啊。
所以吃驚之余，她不免也懷疑這家餐廳的水平是否真的那么好，以及擔(dān)心起排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題。
兩位社長(zhǎng)都是沖她來(lái)的，雖然帶他們用餐的地方越出名越好，但如果遇到餐廳名不符實(shí)，以及沒(méi)位子的情況，那可就弄巧成拙，讓人掃興了。
然而她的憂慮對(duì)于千惠美而言，顯然是杞人憂天了。
千惠美非但并不在意，反而胸有成竹，笑著對(duì)她做出了保證。
“沒(méi)問(wèn)題的，放心好了。雖然沒(méi)有提前預(yù)約，但這家餐廳一定會(huì)賣(mài)我一點(diǎn)面子的。肯定不會(huì)讓我們久候。”
這還不算，千惠美轉(zhuǎn)頭還對(duì)兩位社長(zhǎng)做出相應(yīng)的解釋，“橋本社長(zhǎng)、小林社長(zhǎng)，您二位有所不知，這兒的華夏宮廷菜是全東京最正宗的，廚師都是從華夏的京城請(qǐng)來(lái)的，菜單也是嚴(yán)格按照清皇室的宮廷膳單制定的。所以原本口碑就很好，聽(tīng)說(shuō)一天一桌能翻九次臺(tái)。再加上這家店昨天又被登上報(bào)紙了，經(jīng)過(guò)媒體調(diào)查，說(shuō)這家店已經(jīng)被確認(rèn)為目前東京生意最紅火的餐廳，這樣一來(lái)，由于媒體的力量，這家店的生意現(xiàn)在就更好了。看樣子，怕是應(yīng)該有不少人出于好奇心，被這篇報(bào)道吸引，今天特意慕名來(lái)品嘗呢。”
這幾句話那是相當(dāng)給力。
不但成功打消了其他人對(duì)于餐廳水準(zhǔn)，等候時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的顧慮，而且還進(jìn)一步提升了兩位社長(zhǎng)對(duì)這家店的興趣。
“原來(lái)是這樣，那這么說(shuō)的話，我們今天是要去東京最出名的中餐廳用餐了？真是有點(diǎn)期待呢。說(shuō)實(shí)話，我雖然吃過(guò)不少次中餐，但還真沒(méi)吃過(guò)真正的宮廷料理。”
“嗯，現(xiàn)在的店還能生意這么好，那肯定有過(guò)人之處啊。托媽媽桑的福，看來(lái)我們今天要大開(kāi)眼界，好好品嘗一番了。”
無(wú)論橋本社長(zhǎng)還是小林社長(zhǎng)，都笑呵呵的點(diǎn)點(diǎn)頭，一副有了意外收獲的樣子。
對(duì)此，千惠美索性趁熱打鐵，投其所好，又故意把話題往橋本和小林這個(gè)年紀(jì)的人最關(guān)心的養(yǎng)生問(wèn)題上扯。
她以精湛的口才，為兩位社長(zhǎng)介紹起“金玉滿堂”獨(dú)有的御田胭脂米和宮廷油雞這樣的華夏珍稀食材，吹噓對(duì)身體的滋補(bǔ)好處。
就這樣，她撩撥得兩位社長(zhǎng)對(duì)“金玉滿堂”的好奇心和“宮廷菜”的期待感越來(lái)越強(qiáng)。
不得不說(shuō)，別看年齡上千惠美比望月洋子小五歲。
但她畢竟是銀座的媽媽桑之一，早已經(jīng)歷練出了超越年齡的從容和手腕。
就剛才的這番表現(xiàn)，讓比她年長(zhǎng)幾歲，身為行業(yè)前輩的望月洋子看在眼里，也不禁暗暗點(diǎn)頭，得給出八十五分以上的高分。
就這樣，閑談信步之間，幾個(gè)人很快就來(lái)到排著大隊(duì)的店門(mén)前。
此時(shí)，他們已經(jīng)能清晰的看到等候區(qū)里，不時(shí)有人湊上前詢問(wèn)手里攥著厚厚的預(yù)約本，負(fù)責(zé)登記領(lǐng)號(hào)的服務(wù)員。
“請(qǐng)問(wèn)今晚還有空位嗎？我們?cè)敢獾取！?/p>
服務(wù)員卻總是無(wú)奈搖頭。
“實(shí)在抱歉，今天實(shí)在人多。客人，如果您要登記等待的話，樂(lè)觀預(yù)計(jì)，也許要排隊(duì)一個(gè)小時(shí)以上。鑒于今天的天氣情況不佳，還請(qǐng)您做慎重考慮。”
有位穿貂皮大衣的時(shí)髦女郎似乎已經(jīng)等了許久，竟然忍不住公開(kāi)發(fā)起牢騷。
“我說(shuō)，你們這兒的座位也太難訂了吧？我可是兩周前打的電話，完全按照你們要求做的，居然說(shuō)也沒(méi)有位置了。你能不能告訴我，到底需要提前多久打電話，才能訂到位子？”
她的話還引起了另一位戴金絲眼鏡的女人共鳴，看著像是一位律師。
“可不是嘛！想要在這里吃頓飯，難度不是一般的大。尤其現(xiàn)在報(bào)紙這么一報(bào)道，全東京的人，誰(shuí)不想來(lái)‘金玉滿堂’嘗嘗鮮？我怕以后訂位還會(huì)更難呢……”
就這樣，一發(fā)不可收拾，隨后引來(lái)了越來(lái)越排隊(duì)客人的附和。
有人說(shuō)剛才見(jiàn)到有知名電影導(dǎo)演也來(lái)排隊(duì)了。
有人說(shuō)聽(tīng)說(shuō)政界要員也打算這兒品嘗。
還有人說(shuō)有大使館的外國(guó)人也跑來(lái)湊熱鬧……
一時(shí)間，門(mén)口等候區(qū)的議論不斷，但卻滿是對(duì)“金玉滿堂”的追捧。
如此也就越發(fā)顯得今天誰(shuí)要是能夠免于排隊(duì)之苦，直接進(jìn)入餐廳用餐，那是相當(dāng)有牌面的一件事了。
那么接下來(lái)千惠美他們一行人順利進(jìn)門(mén)了嗎？
不得不說(shuō)，千惠美還真沒(méi)吹牛，居然說(shuō)到做到，馬到功成。
在所有人的眼中，身穿金色和服的千惠美，只是淡然走到門(mén)口服務(wù)員的面前，從皮包里掏出一張名片亮了一亮，就順利獲得了進(jìn)入準(zhǔn)許。
“千惠美小姐，感謝您的蒞臨，您的預(yù)約沒(méi)問(wèn)題，請(qǐng)幾位上樓吧。”
隨后千惠美陪同其他的人，就在眾多羨慕的眼光里，走上了通往餐廳的樓梯。
這一來(lái)，不但兩位社長(zhǎng)滿心愉悅，一下子體會(huì)到了特殊的存在感，嘴角勾起一抹淡淡的笑意。
就是望月洋子剛才懸著的心，也徹底放了下來(lái)，甚至同樣感到了顏面有光。
要知道，在銀座從事這個(gè)行業(yè)，要想混得好，最大秘訣，就是務(wù)必要做讓客人高興的事兒，最好讓客人再找到一點(diǎn)戀愛(ài)的感覺(jué)。
因?yàn)橹挥羞@樣，客人才會(huì)愿意捧場(chǎng)，為你大把花錢(qián)，才會(huì)被迷得神魂顛倒。
而無(wú)論是從生意的角度出發(fā)，還是曖昧的角度出發(fā)，讓客人高興的原理其實(shí)是一樣。那就是絕對(duì)不能“一視同仁”，而是要讓對(duì)方體驗(yàn)到那種他是“獨(dú)一無(wú)二”的感覺(jué)。
今天千惠美帶他們一行人，毫無(wú)阻礙的進(jìn)入餐廳的事情就達(dá)成了這樣的一種效果。
說(shuō)起來(lái)只是彰顯出了一點(diǎn)免于排隊(duì)的特權(quán)，好像事情不大。
但卻讓他們所有人的虛榮心在門(mén)外那些需要排隊(duì)的客人面前得到了滿足，感受到了優(yōu)越感。
這一手造成的良好效果，絕對(duì)頂?shù)蒙戏磸?fù)吹捧一百句的威力。
即使今天的菜肴差強(qiáng)人意，就從沒(méi)有排隊(duì)這件事，都足夠讓兩位社長(zhǎng)心甘情愿為這頓飯花大錢(qián)的了。
只是話說(shuō)回來(lái)了，因?yàn)槭虑檫M(jìn)行的太順利，望月洋子越琢磨越覺(jué)得不尋常。
她忍不住故意落下幾步，湊到千惠美的身邊問(wèn)，“我們不是沒(méi)有預(yù)約嗎？怎么對(duì)方又會(huì)那么說(shuō)呢？”
卻沒(méi)想到千惠美不說(shuō)還好，一說(shuō)反而讓這件事的背景顯得更神秘了。
“對(duì)方的話不用在意，他之所以那么說(shuō)，是給那些排隊(duì)的人聽(tīng)的。總不能明目張膽的給我們行方便，縱容我們插隊(duì)啊？那樣的話，其他的客人肯定會(huì)計(jì)較的。”
“原來(lái)是這樣，沒(méi)想到媽媽桑居然和這家餐廳的人這么熟，這可太好了。”
“那倒也不是，門(mén)口的人我不認(rèn)識(shí)，不過(guò)他認(rèn)識(shí)我們俱樂(lè)部的名片就行了。這么說(shuō)好了，不管是我還是你，無(wú)論什么時(shí)候來(lái)這里，只要能拿出咱們俱樂(lè)部的名片就管用，門(mén)口的人都會(huì)這樣給予特別關(guān)照的。”
“這又是為什么呢？難道媽媽桑的‘牡丹’在銀座居然這么有名嗎？”
“當(dāng)然不是啦，真正的原因，其實(shí)是因?yàn)槲覀兙銟?lè)部是屬于赤霞系的成員之一啦。其實(shí)是赤霞俱樂(lè)部和這家餐廳有特別的合作關(guān)系，我們才會(huì)跟著一起沾光。”
跟著她還壓低聲音小聲說(shuō)，“你知道我們俱樂(lè)部的人，私下里把這家中餐廳叫做什么嗎？”
“什么？”
“赤霞俱樂(lè)部的分店。”
“啊，這是什么意思？”
“就是字面上的意思嘍，作為赤霞系的成員，從赤霞以下，每個(gè)俱樂(lè)部的每一個(gè)人在這里都會(huì)得到特別的關(guān)照。我們大家在這里，就像到了赤霞俱樂(lè)部一樣的自在。而且除了不用排隊(duì)之外，在這里，大家還有很多其他的方便呢。”
“其他的方便？”
望月洋子是真心想知道答案，而且她此時(shí)心里，還冒出了許多問(wèn)題想問(wèn)。
比如赤霞系是什么？
怎么搞得跟雅庫(kù)扎似的?
到底有多少成員？
再比如，憑什么門(mén)口的人只憑一張名片就能確認(rèn)身份？
要是有人渾水摸魚(yú)又該怎么辦？
但可惜現(xiàn)在實(shí)在不具備詳細(xì)討論這些話題條件。
樓梯的距離并不算長(zhǎng)，此時(shí)走在前面兩位社長(zhǎng)已經(jīng)在店門(mén)口等候了。
所以爬上樓梯之后，她們只能中斷交流，再次把注意力放在了需要她們陪伴的兩位社長(zhǎng)的身上。