寧衛(wèi)民和康術德在起士林的閑談，除了他們倆，再沒有任何一個人聽到。
雖然寧衛(wèi)民的確從老爺子的口中又學到了不少，對他個人而言大有收獲。
甚至因此萌生了更高的商業(yè)目標，有了新的商業(yè)計劃。
但仍然得說，這是一件非常遺憾的事兒。
因為他們的談話中所涉及這些餐飲企業(yè)，要是相關負責人也能聽到他們有關餐飲經(jīng)營的言論以及對中西餐的見解。
恐怕在這個特別關鍵的時間點，真的可以對許多經(jīng)營問題豁然開朗，避免許多經(jīng)營上本來不應該出現(xiàn)的錯誤。
那么也許某些不盡人意的狀況就完全改觀了，許多讓人無奈的遺憾也許就可以避免。
但可惜的是，未曾發(fā)生這樣的事兒。
所以歷史還是按照原有的軌跡在崎嶇的彎路上運行著……
“叮鈴鈴……”
狗不理總店，經(jīng)理辦公室的電話鈴又響了。
時任津門狗不理負責人的何東抬起頭來。
然而就坐在辦公桌旁的他，看著電話卻皺起了眉頭，一點不想接。
因為他基本上能猜到這電話是誰打來的，又是為什么打來的。
他根本不想答應這個人的要求，那還不如不接。
可問題是電話鈴就是那么有耐性，持續(xù)不斷的響著。
吵得他心煩意亂，最后還是不得不抄起了話筒。
“喂，是何經(jīng)理嗎？”
話筒里的人打著官腔?！拔沂勤w昌榮，怎么回事啊你？我等了你一上午。你怎么沒來?。空f好的事兒你都變卦。你還有沒有組織觀念？還有沒有把我這個上級放在眼里？”
“哎喲，趙主任啊，您可千萬別誤會啊。我這不是遇到意外情況了嘛。今天啊，我們店里特別忙。我這兒的包子傳送帶又壞了。我得處理這些緊急問題啊。這一忙和起來，我就……”
“你別給我找客觀，扯東扯西的全是胡扯，你覺得你能躲得過去嗎？啊，我提拔你來管這個店，難道就是讓你給我擂臺的啊。”
“沒有啊，我真沒那個意思。我知道，您提拔我，不就是讓我把這個店給搞好嘛。我也沒有辜負您的信任啊。我們店各項指標都完成了啊，而且還都是超額完成的。該繳給局里的也繳了。與去年同期相比，我們一月份的營業(yè)額增長百分之六十二，職工超額分成所得平均增長百分之五十二。我們店新增加的盒包裝和軟包裝，方便顧客，頗受歡迎。日營業(yè)額已經(jīng)過萬。形勢不是小好而是一片大好。我們現(xiàn)在還打算去外地發(fā)展開分店呢，報告早遞交上去了，就等您批示了……”
“行了行了，你甭給我顯擺功勞了。你工作是干的不錯，那也不該翹尾巴。我就問你，你不了解上級的指示精神？你以后的工作還能干好嗎？”
“哎喲，我的好領導啊。您就別逼我了好嘛。您說的沒錯，上級的指示精神我是應該重視。可總不能脫離實際啊。我跟您說，什么都能隨便漲價，可咱們這個包子實在不適合漲價。因為那就是平民化的東西，得讓老百姓吃得起才行啊。您想想咱老市長，當初他把那么多老字號組在一起弄出了這個店。可明明是以‘三合成’牽頭并為技術主體的，為什么最后又叫‘狗不理’??？不就是因為叫這個名字接地氣，與老百姓親近啊。您說這么一漲價，那還親近得起來嗎？貴了誰還吃?。俊?/p>
“我說你這人怎么那么死心眼啊。此一時彼一時。過去的狗不理就咱們本地人知道，現(xiàn)在呢，全國聞名。連西哈努克和胡志明都吃過你們的包子，那是上了國宴餐桌的包子了，還能和普通包子一樣嗎？當然得有所區(qū)別。我又沒讓你多漲。你每兩包子漲個五分錢行不行？我就不信了，你漲五分錢還就沒人吃了。每天那么外地旅客來咱們津門，難道就因為這區(qū)區(qū)五分錢，他們愿意白跑一趟？俗話說，皇帝的女兒不愁嫁嘛……”
“話可不能這么說呀，外地游客肯定會買，可咱們本地的父老鄉(xiāng)親又怎么想啊？名氣這東西有利有弊，我是怕人家會戳我脊梁骨的。再說了，咱們不是已經(jīng)實行利潤包干、超額分成、自負盈虧的經(jīng)營承包責任制了嘛。漲價還是不漲價？這種經(jīng)營的方向問題，咱們上級能不能不要橫加干涉啊?！?/p>
“你放屁！名牌產(chǎn)品價格高點怎么了？怎么就到了戳你脊梁骨的地步了。誰又是橫加干涉？瞧把你狂的！我還告訴你！就是承包了，你也永遠要接受上級領導，接收上級指揮！否則你能不能干得下去還未準呢。別忘了，這承包制還有‘試行’兩個字呢。我也不跟你扯淡了，你架子不是大嘛，我請不動你是不是？那好，我現(xiàn)在就電話通知你吧，你們店里對外投資的事，你甭想了，上級不批?！?/p>
“哎別別，主任啊，您別生氣啊，我真不是想跟您作對。咱們就事論事，有理說理嘛。別的不說，您用我就得給我實在的權力嘛。否則那就是打我的臉，我還怎么指揮別人？”
“你別不知好歹了。現(xiàn)在什么都看經(jīng)濟效益。你沒聽到那句話？低頭向錢看，抬頭向前看，只有向錢看，才能向前看。別人想漲價，物價局還不同意呢。結果上級給你開綠燈。這種求之不得的大好事，到你這兒倒成了難為你了？咱們說句良心話，這是你在難為我好不好。我可提醒你，你這種不配合的態(tài)度。不僅僅上頭不高興，就你底下的人也怨聲載道。你好好去聽聽群眾怎么說你的吧。怎么指揮別人？首先就不能跟大家伙對著干。再給你最后一天時間，想清楚了明天來找我……”
電話掛斷了。
何東坐在座位上發(fā)了好一會兒呆，才嘆著氣站起來。
然后勉強裝作心平氣和的樣子，走出辦公室去巡視工作。
熟料轉了一圈去上廁所的時候，卻聽見里面?zhèn)鞒隽寺毠兊脑寡浴?/p>
“……真不知道怎么想的？明明多賺錢，還不樂意，天底下還有介樣的傻奔兒奔兒。現(xiàn)在嘛玩意不漲價??？腦袋里有哏丘啊……”
“拉倒吧。他不是傻，而是太精了。你們都好好想想。頭一段時間到處都有承包合同作廢的事兒。為嘛？因為按合同要分給承包人的獎勵太多了，上頭不敢實行了。我看何經(jīng)理也怕再出這種事，怕他自己的獎勵黃了，才故意壓著呢……”
“好嘛，照你這么說，這何經(jīng)理可忒有心計了。他介是為了自己個兒把咱們給禍禍了啊。這要包子漲了價，全是凈利潤啊，咱們獎金能立刻增長一大截。”
“嘿，可不嘛。還有對外投資呢。為嘛去外地開分店？就是為了不分給咱們錢啊。要我說，咱得跟上頭好好反應反應，不能讓這何大拿把咱店變成一言堂。天天這么辛苦，為嘛？不就為多掙點獎金嘛。他憑嘛攔著？他算嘛玩意啊！”
眼冒金星的何東一下靠在了墻上。
每天為了工作起早貪黑，最多就睡五個小時的他，此時身子軟得就跟面條一樣。
他沒想到還真讓趙主任說著了，底下的職工果然對他完全不理解，甚至是極大的誤解。
為此，他頭一次對自己堅持的必要產(chǎn)生了懷疑。
難道……我……真的錯了？
于此同時，那位剛剛和何東結束了通話的趙昌榮趙主任。
在自己的辦公室里，又跟起士林未來的接班人程寶中對起士林的經(jīng)營方向進行商討。
“哎，寶中啊，你是咱們起士林的老人了，還是名優(yōu)秀的廚師，對店里方方面面的情況你最了解。上級這次有意對你破格提拔，打算讓你接老經(jīng)理的班兒。就是看重你技術水平過關，在職工中有威信。可怎么改變起士林目前蕭條的狀況，你還得拿出一個切實的辦法才行啊?！?/p>
程寶中帶著一臉激動和感激，也真是把趙主任當成了自己的貴人，極力想要表現(xiàn)。
“趙主任，感謝上級對我的信任，給我這個機會。那我就談談我的想法。我認為啊，我們起士林目前經(jīng)營的困境，責任其實不在我們本身。為嘛？因為我們的菜肴味道沒問題呀，絕對的原汁原味，跟過去一個樣?！?/p>
“可為嘛又沒人來呢？主要在于兩點。第一點，咱們這地界兒，工資太低。咱不比首都，也不如滬海。外國人多，有錢人也多。開好幾個西餐廳都不愁顧客。咱本地人就吃得起煎餅果子和嘎巴菜，最多了買點狗不理，來頓撈面條。下館子的都少。要說名氣，起士林那是人盡皆知，可有幾個吃得起這么高級的正宗西餐呢？大家也就能買點面包和咖啡糖?！?/p>
“第二點啊，就是這外商投資的胡姬花快餐太缺德了，把我們原有顧客搶走了一大撥。原先他們沒開業(yè)之前，起士林的經(jīng)營狀況還是不錯的。畢竟咱津門就這一家西餐廳嘛?？勺源蛩麄円婚_張，我們買賣就一落千丈。”
“我去過他們那兒，三塊五毛錢一份的茄汁大蝦套餐來說，還包括一碗俄式羅宋湯，一盤泡菜，三兩稻米飯上有七、八個澆汁大蝦，長十二厘米左右，的確不算貴，還挺實惠。我們起士林一道菜就得這個價碼。”
“他們還有法式豬扒、德式漢堡、意式肉丸、美式熱狗，那些個也都是套餐。還給這些套餐配上了雞蛋湯和酸辣湯。可介是嘛啊？這是假西餐啊。西餐中做，烹炸熟透。您老說說，羅宋湯能就米飯吃嗎？介算嘛玩意啊！就懵年輕人不懂行啊。我說句不客氣的話，他們是在以次充好，誆騙顧客，擾亂市場……”
趙主任聽不下去了，忍不住擺了手。
“好好，困難你已經(jīng)說得可以了。你就說針對這種情況，打算怎么辦吧。不過我可得先聲明啊，胡姬花是市里定的外商引資項目。這個我也沒辦法。你別想亂扣帽子，盼著不切實際的好事?！?/p>
程寶中被說中了心思，不禁咽了口吐沫，干笑兩聲。
“趙主任，我也知道您的難處。那要這么說呢，就只有兩個辦法了。第一啊，我們就不能僅僅眼盯著本地顧客了，得盡量爭取從外地來出差的人光顧。我是嘛意思呢？起士林有名啊，誰不想嘗嘗這么正宗的西餐？所以咱們上級千萬不能厚此薄彼，只給狗不理做宣傳啊。我們起士林也是津門餐飲的代表，需要多見見報，上上電視啊?！?/p>
“第二呢，為了把年輕顧客爭取過來。我還想來點高雅的，時髦的。我聽幾個朋友說，南方那邊有了音樂茶座了，特別受年輕人的歡迎。所以我也打算請咱們一些歌舞團的演員在起士林二樓餐廳唱歌。唱一些流行的港臺曲目。這個是需要單買票的，五塊一張。我認為，這么干，不但能引來更多的客人吃西餐，還能多掙一份票錢?！?/p>
趙主任琢磨著微微點了點頭。
“寶中啊，沒想到你還挺有想法。你這兩個主意，聽著倒是有點意思。第一個條件呢，我現(xiàn)在就可以答應你。替你們多做宣傳這是應該的。完全沒問題。就是這個辦音樂茶座嘛，我還得替你申請一下，開個會討論討論，聽聽上級的指示。畢竟頭幾年剛把舞廳禁了，我也怕違反政策啊。哎，對了，你就沒有其他的打算了嗎？比如說，要不要往下調整一下價格啊？既然顧客吃不起，降價會不會好些？”
“嘛？降價？”程寶中露出不可思議的神情，隨后撥浪鼓一樣的搖頭。
“趙主任，我們憑嘛降價??？我們就從沒降過價！起士林可是正宗西餐！全國僅此一家，別無分號??！常言道，皇帝的女兒不愁嫁嘛。真降價那太跌身份了！您放心，只要我這兩條件上級答應了。我保證我承包之后，就能讓起士林擺脫經(jīng)營困境，恢復滿座的狀態(tài)！”
趙主任看著信心滿滿的程寶中，也不由信心大增，嘉許的點點頭。
“好，年輕人就該這樣，改革也需要這樣。嗯，敢想敢干，有志氣。寶中，往后好好干。我很看好你喲?！?/p>