又過了一個(gè)小時(shí),在臨近十一點(diǎn)的時(shí)候。
終于,總經(jīng)理辦公室的房門開了!
走出來的這些管理層,無論是餐廳的,還是后廚的,無論今天是不是上早班。
無一例外,全都直奔自己的部門,尋找自己的部下。
他們迫不及待地要在第一時(shí)間向下傳達(dá)會(huì)議精神。
而尤為難得的是,基層職工們居然也和他們的想法不謀而合。
當(dāng)有人發(fā)現(xiàn)這些管理層步出會(huì)議現(xiàn)場后,也就幾分鐘的時(shí)間,這個(gè)消息就遍及整個(gè)飯莊,從樓上傳到了樓下。
實(shí)際上,餐廳的情況還要好一些,畢竟在二層。
三個(gè)餐廳經(jīng)理,三個(gè)餐廳領(lǐng)班,說話就能走到營業(yè)區(qū)。
很容易把人有序集合在一起,抓緊時(shí)間開始開會(huì),爭取在客人光臨前把事情說完。
但后廚可在一樓啊,負(fù)責(zé)點(diǎn)心店的廚師忙得離不開灶臺,但其他人可沒那一說。
所以后廚全亂套了。
各位大廚組長們還沒等走到一樓呢,就已經(jīng)在樓梯口被許多跑上樓來的廚師圍堵住了。
像小趙和小查都是打頭的,幾乎同時(shí)連聲追問。
“師傅,快說說啊,會(huì)開得怎么樣?”
“師哥,里面到底是怎么說的?到底什么情況?”
但他們著急的詢問,根本得不到回答。
不為別的,想問話的人太多,聲音也太吵了。
除了他們,還有一堆人幾了哇啦,同時(shí)大呼小叫呢。
這叫一個(gè)亂啊!又怎么能聽得清誰問的什么?
最終,多虧龐師傅一邊舉著手,一邊吹胡子瞪眼,大嗓門連續(xù)大喊了好幾聲,才讓現(xiàn)場安靜下來。
“哎哎,你們怎么回事!吵吵什么呀!都下去,都下去!你們堵在這兒,亂哄哄的怎么說啊!先下去再說!快點(diǎn)兒!”
只是道理雖然是對的,可問題是,跑上來這些人沒有幾個(gè)是龐師傅的人啊。
這么訓(xùn)人也太落大家伙兒的顏面了。
于是,堵著路廚師們,不言語是不言語了。
但卻都在裝傻充愣,沒人動(dòng)彈。
這些人眼巴巴望著自己的組長,都希望自己的頭兒能給龐師傅幾句硬的。
在他們想來,自己的頭兒肯定得護(hù)犢子,向著他們啊。
但卻沒想到,今日居然不同往日,就跟太陽打西邊出來了似的。
無論是哪一位廚師組長,居然都立場堅(jiān)定的站在了龐師傅的一邊,反而來了個(gè)“大義滅親”。
“哎,臭小子,龐師傅的話聽見沒有?什么?聽見了……聽見你不趕緊滾下去!想造反???快著點(diǎn)兒!”
老程率先沖自己徒弟小趙粗暴的吼了一嗓子。
就在大伙愣怔之際,江大春竟然也幫上腔,攆雞一樣的往下趕人了。
“都聽見沒有?傻愣著干嘛,麻溜兒的!想知道怎么回事,就抓緊時(shí)間下去。還不走?等什么呢!難道我們在這兒跟你們說一遍,還得去樓下再說一遍?”
于是眼見情勢不對,眾人立刻改弦易轍,再也無人膽敢不動(dòng)窩了。
當(dāng)然,聽喝兒下樓的途中,大家免不了要私下犯嘀咕。
“這到底什么情況啊?怎么開了個(gè)會(huì),這些平日不大對付的組長,居然都尿一個(gè)壺里去了呢?也太邪門了吧……”
心懷這樣的疑惑,也就越發(fā)讓大家對會(huì)議的具體內(nèi)容感到好奇,巴不得快點(diǎn)知道詳情。
五分鐘之后,總算謎底揭曉。
當(dāng)所有組長把后廚的能騰出手的集合在一起,當(dāng)眾宣布了飯莊決定推行的獎(jiǎng)懲措施的時(shí)候,大家這才弄明白了其中的緣故。
敢情要想在不降低菜肴質(zhì)量的基礎(chǔ)上,把成本降低到一定水平線,盡可能拿到更多獎(jiǎng)金,后廚各小組就必須通力協(xié)作才行啊。
廚房里的八大工種,灶頭、砧板、上什、吊湯、蘇盤、點(diǎn)心、打荷、水臺。
此外,還有庫管、冷藏。
這所有的部門,無論哪個(gè)環(huán)節(jié)也不能掉鏈子。
否則一個(gè)拉胯了,其他的部門跟著受連累,努力也就白費(fèi)了。
反之亦然,誰不想拿獎(jiǎng)金???
如果說有誰特立獨(dú)行,不想拿獎(jiǎng)金的,非要和大家反著來。
那也別干了,肯定會(huì)遭遇排擠,在后廚再無立錐之地啊。
所以,這招絕就絕在利益綁架上了!
沒轍,不管情愿還是不情愿,反正從今往后,在“壇宮”上班最基本的一點(diǎn),就是得拋棄宿怨,自此齊心協(xié)力向著降低成本,杜絕浪費(fèi)的目標(biāo)共同努力了。
至于小趙和小查,他們面對小石的得意洋洋,還額外搞明白了一點(diǎn),他們賭輸了。
他們是真沒想到啊,居然還讓這“小土豆兒”給說中了。
沒錯(cuò),哪怕不能偷拿偷吃,可如果真有獎(jiǎng)金可拿,也確實(shí)算得上一件實(shí)惠的好事兒。
只不過,輸給了自己一向看不起的人,他們倆這心里還是挺別扭的。
看著小石居然當(dāng)面搖頭晃腦的這么美,他們就氣不打一處來啊。
那既然如此,再加上他們又覺得這懲罰條例訂得有點(diǎn)苛刻。
于是他們當(dāng)眾唱唱反調(diào),在大家面前表示一些異議和質(zhì)疑,也就在所難免。
“師父,我怎么覺著這事兒有點(diǎn)懸呢!上邊的話咱能信嗎?好幾千的獎(jiǎng)金,真能這么輕易發(fā)給咱嗎?這不是套兒吧?評書里不是說過嘛,那叫欲……欲加其罪,何患無辭。雞蛋挑骨頭還不容易嗎?別大家伙勒著褲腰帶緊巴好些日子。最后讓人耍一道。到時(shí)候,獎(jiǎng)金獎(jiǎng)金沒著落,咱工資再被扣了?!?/p>
小趙有點(diǎn)以小人之心度君子之腹。
結(jié)果他的妄加揣測,立刻就被老程迎頭痛斥。
“放屁!就你心眼多是不是!還下套兒?你也忒把你自己個(gè)當(dāng)回事了。上頭想收拾你,那還不是一句話的事兒。沒翻你的舊賬,你小子就知足吧。哼,你連寧總的話都不信,那還能信什么?你也不想想,咱們飯莊有過失信于人的時(shí)候嗎?你要不想被扣錢,就記住一句,蒼蠅不叮無縫蛋。茲要你把臭毛病改了,沒人能抓住你把柄?!?/p>
小趙瞬間就閉氣了,直接縮回了人群中。
確實(shí),寧衛(wèi)民人品過硬,這是人人都知道的事兒,基本人人心服口服。
真要當(dāng)眾說信不過寧衛(wèi)民,那是沒有道理的一件事,容易引起公憤。
“可……可怎么罰這么多啊!一次就十塊。這要罰上四回,不就頂一個(gè)月工資啦!這還讓人活嗎?大春哥,你就不能和上頭交涉交涉嗎?罰的錢數(shù)少點(diǎn)行不行?哪怕一次兩塊呢!”
小查隨后也來訴苦,結(jié)果一樣挨了師哥江大春的罵。
“多么?這是品質(zhì)問題懂嗎!你還罰四次?想什么呢!剛才我們說的,你沒好好聽吧!當(dāng)月偷吃偷拿抓住三次,長期累計(jì)五次,就開了,把你直接退回聽鸝館。你還想四次啊?給你獎(jiǎng)金,你要都惦記犯這樣的毛病,那叫沒出息!不想好好干啊,現(xiàn)在你就脫衣服走人!省得給我丟人!”
小查被罵得灰頭土臉,感覺沒意思極了。
然而更沒想到的,這回反倒是龐師傅來給他們打圓場了。
“算了算了,他們倆也就是問問,又不是真的不想好好干。其實(shí)也不怪大伙兒不明白,畢竟這真是破天荒的頭一次啊。我看,趁早把丑話都講清楚也好。讓大家心里徹底沒了疑惑,才知道什么該干,什么不該干,不是嘛?!?/p>
等到大家的臉色好看了一些,龐師傅面色又變得嚴(yán)肅起來。
很顯然,這表示著他下面的話是很重要的。
“各位,其實(shí)這里面的道理,大家都該清楚,咱們廚房里過去什么樣,到底該不該有所改變,咱們每個(gè)人心里都有數(shù)。話說難聽點(diǎn),即使上頭不給獎(jiǎng)勵(lì),就針對偷吃偷拿狠罰,誰能說不合理?可寧總為大家伙兒考慮很周到,認(rèn)為有罰也要有賞,這樣才公平?!?/p>
“剛才小查嫌罰款太多,他就是忘了獎(jiǎng)勵(lì)有多少了。我也不怕告訴大家,其實(shí)寧總考慮到這點(diǎn)了,說大家也可以選擇降低一半程度的獎(jiǎng)罰措施,罰就罰五塊,可獎(jiǎng)金也得減半,你們愿意嗎?對嘛,誰都不愿意是不是?所以啊,這件事是很公平的。重獎(jiǎng)對應(yīng)重罰,到底是高興還是難受,全憑大家自己掌握?!?/p>
“另外,我還要告訴大家,寧總是很有人情味的,他能想到大家剛開始可能會(huì)不適應(yīng)新規(guī)矩。所以給了大伙兒兩天適應(yīng)期,今天明天,我們幾個(gè)組長來負(fù)責(zé)監(jiān)察,如果有人讓我們逮著,先不罰款,罰加班干臟活。但兩天之后,天壇的保衛(wèi)干事調(diào)過來了,人家可是不講情面的了。所以大伙兒從現(xiàn)在開始,就要自覺板正毛病了,免得到時(shí)候丟人還得挨罰,后悔莫及?!?/p>
面對著一眾點(diǎn)頭和認(rèn)可的眼神,龐師傅娓娓而談。
然而更讓大家沒想到的是,到了談話理應(yīng)結(jié)束的時(shí)候,他居然又出乎意料的爆出了一個(gè)堪稱普通同慶的大好事。
“對了,最后我還要宣布一件有關(guān)漲工資的大事。寧總說,到明年咱們天壇園內(nèi)的北神廚營業(yè)區(qū)開業(yè)時(shí),肯定要招收新職工。所以他有個(gè)想法,目前在職所有正式職工,到時(shí)候應(yīng)該都會(huì)晉升一級工資,用他的話說,大家對‘壇宮’有功,理應(yīng)和新人區(qū)別開……”
毫無疑問,這年代除了寧衛(wèi)民,再?zèng)]有一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營者能這么切身考慮到職工的利益了。
同時(shí),廚師這個(gè)群體,正因?yàn)閹в幸欢ń?xí)氣,那也是比較感性的。
所以當(dāng)一聽到明年能漲工資的時(shí)候,瞬間大家就鼓起掌來,恨不得一起舉手高呼“萬歲”。
看樣子,要是寧衛(wèi)民這時(shí)候出現(xiàn)在這里,這些廚師肯定能把他拋起來。
這樣一來,龐師傅也只有等眾人歡呼了幾聲后,才能繼續(xù)說下去。
“各位,稍安勿躁啊,因?yàn)闈q工資還有個(gè)重要的附加條件呢。只有不偷不拿的人,才有這個(gè)資格。反過來,誰要是因?yàn)橥党酝的煤屠速M(fèi)東西被保衛(wèi)干事抓住罰了。只要有一次,那就不在晉升之列了。用寧總的話說,思想品德很重要。總之,大家一起加油吧,前提是飯菜質(zhì)量不許下降,還得徹底改了偷拿偷吃的臭毛病,都明白了沒有?”
“明白!”
這次的回答,相當(dāng)痛快。
因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候,經(jīng)過龐師傅的一番解釋,所有的后廚成員心里全都有了數(shù)。
寧衛(wèi)民提出這樣的要求,既是為了飯莊,也是為了大家伙兒。
哪怕是要求的嚴(yán)格了點(diǎn),但依然沒毛病。
這樣的領(lǐng)導(dǎo),已經(jīng)很夠意思啦。
如果真的能如數(shù)拿到獎(jiǎng)金的話。
那這樣的有擔(dān)當(dāng),還會(huì)主動(dòng)替下屬著想的上司無疑是值得大家一生追隨的!
反過來,規(guī)矩,好好干活,就是上頭唯一的要求了。
自然沒什么好說的。
誰要是再做不到,都不用上頭發(fā)火了,自己就得臊死不可。