如果再往下歷數(shù)“人怕出名豬怕壯”的壞處，那大概就該輪到抱有各種目的，撲上來的關(guān)系戶了。
“壇宮”的買賣這么紅火，遠(yuǎn)超同業(yè)規(guī)格優(yōu)厚待遇，自然會引來各方垂涎欲滴的目光。
不知有多少精明人打起了這里的主意。
有人來拉廣告。
有人想求贊助。
有人想往這兒推銷產(chǎn)品。
有人想為親戚朋友謀求差事。
有人想利用“壇宮”的名氣和背景做貸款擔(dān)保。
有人甚至想掛靠在“壇宮”名下，拉大旗扯虎皮……
如果再加上和工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、公安、電力、供水、燃?xì)狻⒐┴洝⒙氛@些緊要部門斡旋，聯(lián)絡(luò)感情，維護(hù)團(tuán)結(jié)的需要。
那寧衛(wèi)民的日常工作，真可以說變成了一場生、旦、凈、末、丑，競相粉墨登場的大戲。
每天他都要選擇用不同的態(tài)度面對各色人等。
握手的，鞠躬的，作揖的，甜言蜜語的，豪情滿懷的，道德綁架的，陰謀算計(jì)的，畢恭畢敬的，口蜜腹劍的，粗魯蠻橫的……
然后還得采取不同的話術(shù)和行事方法應(yīng)對。
取舍、衡量、妥協(xié)、裝傻、交換，他幾乎成了個(gè)會精密計(jì)算的影帝……
這種情況下，不喝酒都能有暈乎的感覺。
寧衛(wèi)民可謂真真切切的體驗(yàn)到從事餐飲行業(yè)有多難了。
還別看這行門檻低，他發(fā)現(xiàn)要經(jīng)營好了真是不容易。
不但技術(shù)，產(chǎn)品，管理，財(cái)務(wù)，營銷，這些知識都要懂，甚至要精通。
而且這一行還牽扯到四面八方，涉及形形色色，相對復(fù)雜的社會關(guān)系。
哪一方?jīng)]做到位，或者被卡脖子都受不了。
一個(gè)環(huán)節(jié)掉鏈子，就能讓飯莊的營業(yè)停擺。
別的不說，沒有預(yù)告的停電，你受得了受不了？
你買賣就是再紅火，路政為了鋪設(shè)管路偏偏在你門口給你刨出條大溝來？你又該怎么辦？
食材供應(yīng)方的質(zhì)量不穩(wěn)定，你的菜能好吃的了？
食品安全更是重中之重的問題，真要是給幾個(gè)客人吃進(jìn)醫(yī)院去，你就等著關(guān)門大吉吧。
真是事事不能馬虎，都需謹(jǐn)慎相對啊。
寧衛(wèi)民非常慶幸自己是在國營壟斷時(shí)期涉足這一行的。
他更慶幸自己沒吃獨(dú)食，聯(lián)合了兩個(gè)有背景又資源的合作伙伴共趟渾水。
正因?yàn)檫@樣，他才有了克服大部分困難的能力，有了充足的資源作為犯錯(cuò)的資本。
否則他是不可能在缺乏相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的情況下，如此順利的把飯莊經(jīng)營引入正軌，獲得如此驚人的好成績的。
仔細(xì)想想，其實(shí)他從中獲得的最大好處并非金錢或者權(quán)力。
反倒是親身參與其中，一直懷有忐忑，從謹(jǐn)慎摸索中獲得的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
要知道，什么行業(yè)都不會像餐飲業(yè)這樣，如此考驗(yàn)一個(gè)人臨時(shí)應(yīng)變的協(xié)調(diào)能力。
干這行，絕對磨煉人的性情，考驗(yàn)人的智慧，鍛煉人的交際能力。
那么有了這碗酒墊底，他今后再做什么買賣都能游刃有余了。
說白了，只要他能把這飯莊自玩兒得轉(zhuǎn)。
那么涉足其他的行業(yè)，就如同雜技演員騎著自行車上路一樣，輕易不會摔跟頭了。
不過他同樣得承認(rèn)，畢竟萬事無絕對。
哪怕他已經(jīng)自詡為擅長走鋼絲，搞平衡的高手。
但有時(shí)候面對人性里深入骨髓的貪婪也無可奈何，總有他應(yīng)付不了，無法掌控的時(shí)候。
誰讓這世上總有那么一些人，只會站在利己的角度考慮問題呢？
尤其他們又太把自己當(dāng)回事了，喜歡強(qiáng)人所難，為達(dá)到目的不擇手段，那么根本性的沖突就無可避免……
1983年12月1日，就在京城剛剛經(jīng)歷過一次為期十天的棉布、棉絮搶購風(fēng)。
京城的商業(yè)部宣布正式取消布票，各種面料和服裝均敞開銷售的這天下午。
正在“壇宮”后廚，跟即將離開“壇宮”的常靜師傅商議今后炒灶由誰領(lǐng)班的寧衛(wèi)民，被張士慧叫到辦公室去接電話。
說實(shí)話，這個(gè)電話他一接過來就有點(diǎn)犯懵。
“寧大經(jīng)理嗎？你知道我是誰嗎？”
一個(gè)戲謔的聲音從話筒里傳來。
這種語氣用詞說明，應(yīng)該是和他相識的熟人。
可他卻偏偏分辨不出。
皺皺眉，只能用正常的口吻詢問。
“對，我是寧衛(wèi)民，你是哪位？”
“好久都沒聯(lián)系了呀。難道已經(jīng)忘了老朋友了嗎？要不說貴人多忘事呢，哎，哥們你可真?zhèn)业男哪模医o你個(gè)提示怎么樣……”
正在忙著正事的寧衛(wèi)民很厭惡這樣自來熟的調(diào)侃。
而且他惦記著廚房的正經(jīng)事，一點(diǎn)也不想費(fèi)時(shí)間和精力去猜。
他眉頭徹底鎖住了，便果斷阻止對方再這么沒營養(yǎng)的臭貧下去。
“對不住，我這邊電話聲音有干擾，真聽不出來。您到底是誰？”
一個(gè)“您”字拉遠(yuǎn)了距離。
這種冷淡的口氣，一下讓電話對面沒了聲音。
過了一回，才重新有了回應(yīng)，而這次換了人。
“衛(wèi)民，你能聽到我說話嗎？我是江浩……”
這樣正常的對話，才是寧衛(wèi)民樂意聽到的，他的語氣也同步緩和了，但也的確有點(diǎn)意外。
“啊，江科長啊，你好……”
“哈哈，我不是科長了，正式調(diào)級了，現(xiàn)在是副處……”
“哎呀，好事兒啊！恭喜恭喜！”
“同喜同喜。你也不賴嘛，最近，我在電視上可見著你好幾回了，宮廷菜的后起之秀，你都都把法國佬給震了……”
“慚愧慚愧，有什么事兒嗎？跟我直說就行？”
寧衛(wèi)民的態(tài)度，讓江浩明確感受到了他的意圖。
“好好，你挺忙的吧，那我就直說了，你晚上有空嗎？我，老吳，還有李仲，都在一起呢。我們希望今天晚上能跟你見一面，大家一起吃頓飯……”
“哦，剛才就是李仲先打的電話吧？”
寧衛(wèi)民也醒悟過來，跟著略一沉吟，大方的答應(yīng)了。
“好吧，咱們確實(shí)也好長時(shí)間沒見了。那你們要樂意，就來‘壇宮’找我吧。這樣，我給你們留個(gè)包間好了……”
寧衛(wèi)民邊打電話，手中還翻看著一份桌上文件，很隨意的回答，就沒太當(dāng)回事。
這時(shí)的他，完全沒有意識到有什么不對。
在他看來，不外乎是這幾個(gè)人閑著沒事兒又知道他干上了飯莊。
所以動(dòng)了吃大戶的心思，找他討便宜來了。
雖然和這些人最多只能算點(diǎn)頭之交，塑料交情。
可在社會上混，不定誰用得著誰。
他們幾個(gè)還都算是有點(diǎn)門道的主兒。江浩又剛升官兒。
那送桌酒席也是應(yīng)當(dāng)?shù)模@在他，并不算得什么。
他甚至還打算給這些人，每人送個(gè)二百消費(fèi)券的人情。
可結(jié)果他卻完全料錯(cuò)了這些人的來意。
他們還真是無事不登三寶殿，胃口可大得很呢。