十一二條溪流、小河里隨處可見(jiàn)的小魚(yú)，可愛(ài)歸可愛(ài)，吃又不好吃，肉又沒(méi)有肉，拿來(lái)炸小魚(yú)干都嫌費(fèi)油，不管是垂釣的人也好、漁民也罷，但凡撈釣起來(lái)，都要先罵一聲晦氣，再趕緊扔回水里。
至于買(mǎi)菜時(shí)候，哪家人不小心被漁檔捎帶上兩條，更是得罵一句老板吃得咸，占我的秤！
這樣的東西，宋妙收起來(lái)自然是一點(diǎn)負(fù)擔(dān)都沒(méi)有。
她越看那魚(yú)兒隨水亂游的樣子越是喜歡，忙道了謝，追著又仔細(xì)問(wèn)了一回名字。
人是不是真的高興，其實(shí)很明顯。
宋妙笑瞇瞇的，眼睛彎彎的，問(wèn)話(huà)的時(shí)候頭也不抬，只盯著那魚(yú)兒觀察來(lái)觀察去。
她看魚(yú)，韓礪就看她看魚(yú)，情不自禁跟著微笑。
人與人之間的際遇、關(guān)系，實(shí)在玄妙。
同這一位宋攤主相處，實(shí)在過(guò)分舒服了。
舒服到他不自覺(jué)就想要來(lái)幫著做些事，打些桌子椅子也好，搬搬抬抬也好，甚至于昨日在書(shū)閣找書(shū)時(shí)候，干完正事，忍不住還去翻了魚(yú)鑒，今日一早去買(mǎi)桐油，順便路過(guò)河邊，還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，就已經(jīng)找那漁人使錢(qián)買(mǎi)了些野魚(yú)回來(lái)。
而做這些亂七八糟事情的時(shí)候，他甚至沒(méi)有去思索其中目的、意義。
單純只是這么想，就這么做了，做完了，果然見(jiàn)得對(duì)方喜歡，自己也心里有些莫名滿(mǎn)足。
便是回回沒(méi)有那許多好飯吃，也高興得很。
當(dāng)然，還是有最好。
這些個(gè)魚(yú)他都是見(jiàn)慣了的，不用細(xì)看，人也不好細(xì)看，畢竟不怎么禮貌，只好輕輕帶著看一眼，看她笑著看魚(yú)，研究魚(yú)鰭、魚(yú)尾，另還有明明魚(yú)兒這么細(xì)、這么瘦，那肚子怎么能這么鼓。
雖只一眼，他還是覺(jué)得那臉像小小的荷苞，正是含苞待放時(shí)候，臉頰的小渦猶如清晨荷葉上清透水珠，隨風(fēng)輕輕一晃一蕩，微微浮現(xiàn)，很快落入水里，又消失不見(jiàn)。
韓礪恍了一下神，有一瞬間，很奇怪的有種想要席地坐了，等看它慢慢開(kāi)的感覺(jué)。
他定了定神，才去回答那名字。
隨口起的名字，甚是敷衍，不過(guò)甲乙丙丁之流，他就蹲下身，跟宋妙一一介紹諸魚(yú)姓名、樣貌——難為是真的分得清，不是胡亂說(shuō)，又道：“你得空給它們改些好叫、好聽(tīng)的。”
再道：“慢慢想著，也不著急，下回我再來(lái)給你一條條對(duì)上去。”
宋妙因知他另有安排，便問(wèn)道：“下午有事，那晚上回得來(lái)吃飯嗎？”
又道：“公子幫著做了這許多桌子、椅子，豈能只拿一頓飯打發(fā)？”
韓礪哪里耐得了她這么問(wèn)，忍不住就心中算了算時(shí)間，又算了算安排，道：“應(yīng)該可以，若是來(lái)不及，我再叫人回來(lái)送信。”
宋妙答應(yīng)著，提抱著那木桶隔層起來(lái)——此時(shí)才發(fā)現(xiàn)木桶里頭裝的乃是半桶刷木料用的桐油。
魚(yú)雖小，到底也有十來(lái)?xiàng)l，因這些魚(yú)都將要姓宋，要變成自己魚(yú)，宋妙卻不舍得拿原來(lái)那養(yǎng)青苔的粗瓷盆來(lái)裝，只怕地方局促拘束。
她找了找，家中原有個(gè)破油缸，忙把那油缸搬出來(lái)洗了，將小蓮送的石頭放進(jìn)去，算是給魚(yú)安了家。
養(yǎng)好了好命的小魚(yú)，就輪到了苦命的大魚(yú)。
昨日她同程二娘買(mǎi)了不少肉菜，就是預(yù)備下雨不好出門(mén)，此時(shí)捉了條大鯉魚(yú)出來(lái)，殺魚(yú)去骨。
鯉魚(yú)身上有五腥，魚(yú)鰓、魚(yú)齒、腹中黑膜血液，另還有身上黏液，宋妙都仔細(xì)處理了。
其實(shí)酸筍燜魚(yú)最好用魚(yú)塊，因那魚(yú)骨能支撐魚(yú)肉，使得肉質(zhì)更緊實(shí)，骨頭一拆，肉就容易散。
但今日那韓礪另有安排，家中又有個(gè)小孩，魚(yú)肉帶刺，吃起來(lái)費(fèi)事不說(shuō)，還容易卡喉。
宋妙想了想，只去了肉間小刺、脊骨大刺，保留了肚腩刺，其余魚(yú)肉盡切大塊，而非切片，并不用任何東西上漿，熱鍋冷油先煎魚(yú)肉、魚(yú)骨、魚(yú)頭，單用鹽煎，先煎定型，等稍涼后再做復(fù)煎，煎得兩面金黃，下滾水，加幾顆花椒粒，大火滾得湯汁濃白。
此處滾著魚(yú)湯，聞著那飯已經(jīng)煮出香味，宋妙另開(kāi)一口鍋炒酸筍，再開(kāi)一鍋拿油炸豆腐泡。
豆腐泡只要慢慢滾著油，時(shí)不時(shí)讓程二娘按著交代看火勢(shì)翻動(dòng)就好，那酸筍卻要她自己來(lái)炒。
先下一點(diǎn)豆豉炒出香味，再放多多的茱萸碎、芥末籽與酸筍同炒。
熱油、旺火，酸辣味幾乎是瞬間就被激發(fā)出來(lái)，滿(mǎn)屋子都是又嗆又辣的油煙。
宋妙站在灶前，被嗆個(gè)正著，一邊流眼淚，一邊忍不住又被那酸辣味引得饞，忙把在后頭一邊擦桌子一邊玩的小蓮打發(fā)去后院，免得被熏到。
程二娘眼里有活，不用宋妙交代，已是上前去把那大門(mén)盡開(kāi)。
宋家前堂本就是食肆，甚大，八扇門(mén)平日里只開(kāi)兩扇，此時(shí)門(mén)一開(kāi)，風(fēng)一吹，總算把那油煙嗆辣味散掉不少。
程二娘又忙拿了把扇子過(guò)來(lái)給宋妙面前扇風(fēng)，道：“油煙這樣熏人，眼下還好，做得少，日后要是當(dāng)真那食肆開(kāi)了，最好炒菜少些，不然娘子一個(gè)人如何忙得過(guò)來(lái)。”
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又道：“可惜我手笨，連糯米飯、燒麥這樣的吃食，做了這許久，還是按著娘子給的方子、做法，做出來(lái)東西人仍舊不對(duì)味，不然早能幫更多手。”
宋妙笑道：“火大火小，佐料先放后放，總有許多習(xí)慣是一人不同一人，出來(lái)的味道自然也各有不同，若是那樣容易做得一樣，豈不是大街小巷，都是我這宋記味道的糯米飯、燒麥了？屆時(shí)誰(shuí)人還來(lái)等著我的買(mǎi)？”
一時(shí)程二娘也笑，顧不得去看火，忙先又幾下把吹向宋妙的油煙扇走。
宋妙便道：“此處風(fēng)口，油煙一大，迎風(fēng)就容易吹臉，后院廚房會(huì)好些——畢竟這原本只是早上煮粉、煮面的灶臺(tái)，暫時(shí)一用，到底不如正經(jīng)大廚房趁手。”
又道：“聽(tīng)得說(shuō)有人做了水流扇出來(lái)，若是咱們也有那東西，后院廚房本就有窗，對(duì)著一吹，說(shuō)不準(zhǔn)油煙能少許多。”
兩人說(shuō)話(huà)間，那酸筍已經(jīng)炒得極透。
宋妙又等了等，才把炸好濾干的油豆腐泡隨手幾刀切剁幾下，下進(jìn)鍋里炒勻，挑出魚(yú)骨，倒入魚(yú)肉、魚(yú)湯，又添一顆黃白菜同煮。
等酸筍味道煮透進(jìn)了魚(yú)湯、魚(yú)肉當(dāng)中，黃白菜也煮軟了，撒一把小香芹段，酸香十足的燜魚(yú)直接一鍋出。
因這一鍋甚大，拿碗裝了也不好夾菜，宋妙干脆在木桌上墊了個(gè)鐵架子，連鍋端了過(guò)去。
等開(kāi)飯的時(shí)候，桌上就擺了豪橫的一口大鍋，里頭幾乎裝得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)模f(shuō)是燜魚(yú)，其實(shí)湯汁很多，已經(jīng)接近半燜半湯，簡(jiǎn)直香得難以形容。
韓礪做了半天桌子椅子，肚子里早已空蕩蕩，見(jiàn)得這一鍋，胃里險(xiǎn)些就要叫。
小蓮這個(gè)盛飯的，也不知是見(jiàn)他高大，還是見(jiàn)他是客，或是看那“蓮”字椅子的面子，給他裝了幾乎要冒出來(lái)的一碗飯。
今次的米是珍珠米，米油、米脂香都很足。
那魚(yú)肉塊有兩種，一種帶骨，全是肚腹處的長(zhǎng)骨，用筷子輕輕一滑就撥弄下來(lái)了，一種不帶骨，完全是純魚(yú)肉，吃起來(lái)根本不用怕刺。
不管是哪一種，都已經(jīng)完全煮進(jìn)了酸辣的滋味。
比起那天的螺螄粉，今日這酸筍魚(yú)的酸和辣都更柔和了些，尋常人吃酸筍，只覺(jué)得酸，時(shí)常那發(fā)酵味過(guò)了頭，還會(huì)讓人覺(jué)得臭，但其實(shí)那酸味后頭是有筍的鮮味、甜味做支撐的，
此時(shí)兩者同煮，魚(yú)鮮味被那酸辣給提到了頂，又同酸筍的筍甜、筍鮮融為一體，那一份醇厚、飽滿(mǎn)滋味，實(shí)在叫人口齒生津。
這一向都下雨，河水渾濁，魚(yú)的泥腥味本來(lái)比往日重上不少，但被酸筍、茱萸、芥末籽的味道一壓一吊，早已不見(jiàn)泥味，只有濃濃酸辣鮮香。
這一條魚(yú)稍大，比不得其他小魚(yú)肉嫩，但今次本來(lái)就不是吃它的嫩。
這個(gè)大小的鯉魚(yú)，用魚(yú)骨煮湯，湯白味濃，膠質(zhì)更足，肉也是剛剛好，不會(huì)過(guò)于粗糙發(fā)柴，也不會(huì)滋味太薄。
宋妙有意把魚(yú)切的大快，煎過(guò)兩回，外層焦香，里頭魚(yú)肉香。
吃肚腹肉的時(shí)候，肚邊的位置膠質(zhì)感十足，甚至有一點(diǎn)糯，帶著酸辣湯汁黏糊在嘴里，吃無(wú)刺肉的時(shí)候，完全可以大口咬嚼，那肉彈韌、緊實(shí)，里頭仍舊努力保持著自己的魚(yú)鮮味，外頭則是酸辣味道為主，焦香為輔。
豆腐泡是自己炸的，里頭白色的豆腐馕幾乎只有貼邊的一點(diǎn)，跟外頭買(mǎi)的中間簡(jiǎn)直實(shí)心豆腐泡完全不是一回事，此時(shí)已經(jīng)吸飽了湯汁，酸筍的鮮酸、茱萸辣木籽老姜花椒的辛麻辣、魚(yú)湯的醇厚，一口下去，是真正的爆出湯汁。
此時(shí)嘴里若是有一口米飯?jiān)冢崂睗怍~(yú)湯的滋味，混著豆腐泡的豆香味，另還有米飯的飯香，嚼一下香個(gè)好幾下，連嘴巴帶舌頭跟著鼻腔都是那股子酸筍酸辣味，但吞進(jìn)喉嚨的時(shí)候，魚(yú)鮮味卻又咻的一下冒了出來(lái)，打得吃的人一個(gè)措手不及。
另還有那黃白菜，本就甜嫩甜嫩的，給這鮮酸帶辣味的湯汁一煮，吃起來(lái)甜味反而更明顯了，香芹則是清爽得很，還很脆口。
四個(gè)人吃一條大鯉魚(yú)，和著配菜煮出來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋，又配一鍋米飯，結(jié)果吃得一點(diǎn)底都不剩，連湯汁都拌飯吃了個(gè)干凈——這酸筍魚(yú)湯拿來(lái)拌飯，吃得人簡(jiǎn)直想喊娘。
吃飯時(shí)候，幾乎沒(méi)有人有功夫說(shuō)話(huà)，等到吃完，人人坐在椅子上，仿佛還在回味。
許久，卻是程二娘道：“這菜我得好好學(xué)——咱們這里日后要是開(kāi)食肆，娘子這酸筍魚(yú)當(dāng)要拿出去做招牌才好，賣(mài)多少錢(qián)一份都有人要點(diǎn)的！”
而不止小蓮，便是那韓礪也居然都在點(diǎn)頭附和。
午飯吃完，因時(shí)間緊，韓礪給一應(yīng)桌椅刷了桐油，便先告辭了。
等他走了，那程二娘收拾東西時(shí)候，忽然拿了個(gè)斗笠，一把傘過(guò)來(lái)給宋妙看：“那韓公子今日拿了雨具回來(lái)，好像還錯(cuò)了。”
又道：“咱們那個(gè)頂子是帽子桶，這個(gè)是尖尖的——這個(gè)編得更細(xì)些，傘也不對(duì)，他這傘大了許多。”
宋妙看了看，果然東西不對(duì)。
“韓公子居然也有弄錯(cuò)時(shí)候。”她忍不住笑道，“左右晚上還回來(lái)吃飯，咱們也別給他收起來(lái)，到時(shí)候退回去就是。”
然而等到下午，過(guò)了未時(shí)，有個(gè)巡兵匆匆來(lái)敲了宋家的門(mén)。
宋妙應(yīng)門(mén)一看，竟是個(gè)從前來(lái)過(guò)家里盯梢對(duì)面的熟人，忙問(wèn)來(lái)意。
那巡兵道：“我才從京都府衙回來(lái)，那韓兄弟讓我來(lái)幫著傳個(gè)話(huà)，說(shuō)是衙門(mén)有事，晚上來(lái)不了了，原本說(shuō)好的那飯菜便不用做了，改日得了空再來(lái)上門(mén)。”
才休了假，又跑回衙門(mén)，宋妙聽(tīng)得有些意外，但自認(rèn)不好多問(wèn)，便只點(diǎn)頭道謝，又同那巡兵寒暄了幾句。
她本只是問(wèn)幾句好，不想那巡兵卻是嘆了一口氣，道：“我倒是還好，只上回咱們一起來(lái)的那辛巡檢，好似出了事。”
宋妙一驚，忙問(wèn)緣故。
那巡兵道：“具體我也不知，全是聽(tīng)衙門(mén)里頭傳來(lái)傳的，說(shuō)是昨晚得了傳回來(lái)的急信，好幾個(gè)人在外頭受了傷，那辛巡檢傷得最重，此時(shí)應(yīng)當(dāng)正往回送，多半也就是這一兩日就回到。”
又道：“也不知道什么個(gè)情況，我們幾個(gè)都在商量，想著等人回來(lái)，就一起去探望一番。”
辛奉這人性格火爆，脾氣也粗了些，人卻很好，當(dāng)日沒(méi)少關(guān)照宋妙。
尤其他帶頭布置、捉拿對(duì)面賭坊，算得上是解決了宋妙的心腹大患。
她聽(tīng)得這沒(méi)頭沒(méi)尾一番話(huà)，實(shí)在為對(duì)方提了一顆心，忙道：“官爺們要是湊份子去看辛巡檢，也請(qǐng)預(yù)我一份！”
說(shuō)著就要去拿錢(qián)。
那巡兵忙擺手道：“還早，等得了信再來(lái)同你說(shuō)。”
***
此時(shí)此刻，京都府衙中，那韓礪剛才踏進(jìn)房間，桌案后頭的秦解立時(shí)叫了他一聲，也不待他走近，自己就迎了過(guò)來(lái)，神色十分難看，道：“正言，那辛奉捅了個(gè)婁子——他在白馬縣搜到了呂茂，只運(yùn)氣不好，叫人逃了，自己還中了一刀。”
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