孫芳正燒著火，聞著這味兒，忍不住咽了口唾沫，手里的動(dòng)作都慢了半拍：“嬸子，光聞著味兒，我這舌頭底下就直冒水，剛才那股子心煩意亂的熱乎勁兒，好像都被壓下去了。”
”俗話說得好，春困秋乏夏打盹，這苦夏的時(shí)候，大魚大肉吃不下，就得靠這酸梅湯消暑解渴，開胃生津。”陳桂蘭手里拿著把長柄湯勺，輕輕攪動(dòng)著鍋底，防止沾鍋。
她看了眼墻上的掛鐘，還不到火候。
《蘇氏膳印》上說這酸梅湯得熬夠兩個(gè)小時(shí)，把烏梅里的那股子煙火氣熬散了，把山楂的色兒熬進(jìn)水里，那才叫地道。
“行了，酸梅湯讓它慢慢煨著。孫芳，晌午做了啥？”
孫芳指了指案板：“今兒早起去碼頭碰上的雜魚，新鮮著呢，我尋思著貼幾個(gè)玉米餅子，做個(gè)雜魚鍋貼。再炒個(gè)紅薯葉。”
這是海島上最常見的吃法，透著股粗獷的鮮美。
陳桂蘭點(diǎn)點(diǎn)頭，又搖搖頭：“這天兒太熱，光吃燉菜太燥。春花在這兒，今天我去給秀蓮送飯，還是得弄個(gè)爽口點(diǎn)的‘硬菜’壓壓桌。”
說著，她轉(zhuǎn)身出了灶房，直奔院墻根底下的自留地。
那是她剛來隨軍時(shí)開墾出來的，如今長勢(shì)喜人。
架子上爬滿了頂花帶刺的黃瓜和紫得發(fā)亮的長茄子，還有那一排排綠油油的長豆角，像綠色的瀑布一樣垂下來。
陳桂蘭手腳麻利，摘了一把鮮嫩的長豆角，又拔了兩根小蔥。
回到堂屋，打開冰箱，拿了三個(gè)煮好的咸鴨蛋，用勺子背碾碎備用。
接著長豆角切成寸段，下油鍋炸到表皮起皺，撈出控油。
緊接著，陳桂蘭在鍋里留了一點(diǎn)底油，火開小，將那碗咸蛋黃泥倒了進(jìn)去。
“滋啦——”
一聲輕響，神奇的一幕發(fā)生了。
原本紅潤的蛋黃泥在熱油的激發(fā)下，瞬間膨脹，泛起密密麻麻的綿密氣泡，像是一鍋翻滾的流金，一股子濃郁到極致的咸鮮奶香味瞬間炸開，比剛才煮酸梅湯的味道還要勾魂！
“嚯！”李春花眼睛都看直了，手里的蒜瓣掉地上都沒發(fā)覺，“姐，這……這是啥做法？咸鴨蛋還能炒菜？”
這年代普通人家剛吃飽沒多久，平日里都省吃儉用的，也沒時(shí)間研究其他吃法，飯菜都是最常見的家常做法，還是省油版。
哪做過這些花樣。
陳桂蘭沒顧上回話，手腕一抖，炸好的豆角倒入鍋中。
快速翻炒，讓那綿密的“金沙”均勻地裹滿每一根翠綠的豆角。最后撒上一把白芝麻和小蔥花，出鍋！
綠的豆角裹著金黃的流沙，泛著油潤的光澤，好看得像是一盤翡翠鑲金。
“這叫‘金沙豆角’。”陳桂蘭把盤子往桌上一擱，“嘗嘗？”
李春花迫不及待地伸筷子夾了一根放進(jìn)嘴里。
那一瞬間，她的眼睛猛地瞪圓了。
豆角外皮焦酥，內(nèi)里清甜，最絕的是外面裹著的那層咸蛋黃，沙沙的口感在舌尖化開，咸香鮮美，帶著一絲絲回甘，既解了油炸的膩，又提了蔬菜的鮮。
“我的娘咧！”李春花一拍大腿，激動(dòng)得說話都不利索了，“我活了這大半輩子，只知道咸鴨蛋配粥，哪知道這蛋黃還能這么吃！姐，你這腦子是咋長的？這菜要是端上國營飯店的桌，那不得賣個(gè)好幾塊錢？！”
陳桂蘭笑著道：“喜歡吃就多吃點(diǎn)。這也就是自家腌的蛋油多沙足，換了供銷社那種干巴巴的死蛋，可做不出這效果。”
飯做好后，時(shí)間還不到十一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候?qū)W校還沒下課。
陳桂蘭決定先吃飯，吃完再給林秀蓮送飯。
三人圍坐在桌邊，把給林秀蓮帶的飯菜留出來后，就著那鍋雜魚和這盤金沙豆角，吃得滿頭大汗卻又暢快淋漓。
吃過飯，酸梅湯也熬好了。
揭開鍋蓋，湯汁已經(jīng)濃縮了不少，顏色也變成了深琥珀色，香氣愈發(fā)濃郁撲鼻。
陳桂蘭這才將買來的冰糖塊敲碎，抓了一大把撒進(jìn)鍋里。
黃晶晶的冰糖在滾燙的湯里迅速融化，甜味與先前的酸澀醇厚絲絲縷縷地交融在一起。
她最后嘗了嘗味道，酸甜度正好，既有山楂烏梅鮮明的酸，又有冰糖溫潤的甜，陳皮和甘草的加入更添層次，恰到好處地中和了可能的澀口，只留下滿口生津的回味。
“成了！”陳桂蘭熄了火，在搪瓷盆上綁上細(xì)紗布，將滾燙的酸梅湯細(xì)細(xì)地濾了進(jìn)去，殘?jiān)稽c(diǎn)不留。
濾好的湯色紅亮剔透，宛如寶石。
李春花和孫芳已經(jīng)迫不及待將冰塊放了進(jìn)去。
“當(dāng)啷”幾聲脆響，看著都涼快。
三人一人捧了一碗，一口下去，冰涼酸甜順著喉嚨管一直流到胃里，剛才那股子暑氣瞬間消散得無影無蹤。
“舒坦！”李春花打了個(gè)響亮的嗝，一臉滿足，“這大夏天，給我肉都不換這一碗湯！”
陳桂蘭用保溫桶給林秀蓮裝了滿滿一桶，剩下的分成兩份。
“春花，那份你走時(shí)候帶回去給高鳳和衛(wèi)華嘗嘗。”陳桂蘭一邊收拾一邊囑咐，“我先去給秀蓮送飯。”
她特意找了個(gè)分層的鋁飯盒，底層裝了滿滿的米飯，上層是那道金沙豆角和兩塊去刺的魚肉。
又裝了五個(gè)煮好的咸鴨蛋，給劉含香帶去。
之前兒媳婦投稿的事，人家劉老師幫了很大的忙，她陳桂蘭是個(gè)記恩的人，答應(yīng)過以后做了新的吃食，都記著她，可不能食言。
頂著正午毒辣的大太陽，陳桂蘭提著保溫桶和網(wǎng)兜，騎著那輛老式二八大杠，往家屬院外的小學(xué)趕去。
海島的小學(xué)是幾間平房，屋頂蓋著厚厚的茅草隔熱，但即便如此，這會(huì)兒教室里也像個(gè)蒸籠。
辦公室里，只有那臺(tái)老掉牙的吊扇在頭頂無力地轉(zhuǎn)悠著，發(fā)出“吱呀吱呀”的呻吟，吹下來的風(fēng)都是熱乎的。
林秀蓮剛下課，正伏在辦公桌上改作業(yè)，熱得滿臉通紅，鬢角的碎發(fā)都被汗水打濕了，貼在臉上。
對(duì)面的劉含香更慘，整個(gè)人像條曬干的咸魚一樣癱在椅子上，手里拿個(gè)作業(yè)本拼命扇風(fēng)，毫無形象可言。
“這鬼天氣，真是要了親命了……”
“秀蓮，你知道嗎？我已經(jīng)三天，整整三天都沒吃什么東西了。每年夏天都要遭這個(gè)罪，喝藿香正氣水也沒用。”
“去年還有陳嬸子的糖水?dāng)偩任夜访衲觋悑鹱硬毁u以后，我這日子就一天比一天難熬，說多了都是淚。哎，這么下去，我好不容易養(yǎng)回來的肉，就要和我說再見了。”
林秀蓮笑著逗她：“你不是一直嚷嚷著要減肥，向畫報(bào)上的明星看齊嗎？這要是瘦了，不正合你意？”
“那能一樣嗎？”劉含香一聽這話，騰地坐直了身子，“我這是餓瘦的，是遭罪！那是掉福氣！哎喲不行了，我感覺我要干巴了……”
“誰要是能救我一命，那就是活菩薩。”
這時(shí)從辦公室外傳來陳桂蘭的聲音，“活菩薩沒有，冰鎮(zhèn)酸梅湯倒是有一桶。”