慕容氏畢竟身懷有孕，雖然如今已經(jīng)過了三個(gè)月胎像穩(wěn)固，但也必須得小心著。
駕車的是藍(lán)霜，一路上又都是水泥路，馬車平平穩(wěn)穩(wěn)地停在了烤鴨店后門。
還沒下車衛(wèi)珂和施挽就忍不住深深吸氣，
“哇，好香啊，這是什么香味。”
“是啊是啊太香了，多吸兩口我口水都要流下來了?！?/p>
“在烤鴨店后門，自然是烤鴨的香味了?！?/p>
葉明昭說完率先出了馬車。
施挽隨后，也不用葉明昭扶，自已跳了下去。
她的丫鬟春杏早就從后邊馬車下來，準(zhǔn)備扶她，這會(huì)也只能悻悻地收回了手。
碧桃和紅菱分別把陸云舒和衛(wèi)珂扶下來，葉明昭親自把慕容聽雪扶了下來。
星糖早就去叩門了，開門的掌柜錢多多，這一上午他就等著葉明昭過來呢，都暫時(shí)當(dāng)起了門房。
他跟葉明昭和眾人見了面，然后引著眾人往里走。
烤爐前三位大師傅手法嫻熟，一位正挑著一個(gè)鴨胚往爐子里送，另外兩位正認(rèn)真看著爐子里的火侯。
聽見動(dòng)靜，都轉(zhuǎn)過身來，低頭躬身問好。
葉明昭示意他們繼續(xù)，轉(zhuǎn)頭問錢多多，
“前邊裝修的如何了，桌椅什么的都送來了嗎？”
“回東家，墻面已經(jīng)按您畫的圖紙改好了，一樓的桌椅也已經(jīng)送來了，就是二樓三樓的比較復(fù)雜，木料也貴重，木匠鋪?zhàn)优伦寜牧怂宰尩谋容^慢?！?/p>
“無妨，那就在后院給我們安排一桌吧，就我們這些人。新送來的白羽鴨有烤好的了嗎？”
大廚聽到葉明昭問烤鴨的事，替掌柜的回道，
“回東家，這一爐烤的就是白羽鴨，小的這再有一盞茶的時(shí)間就可以出爐了?！?/p>
葉明昭點(diǎn)點(diǎn)頭，吩咐了一句，
“等會(huì)上五只烤鴨過來，你們?nèi)齻€(gè)輪流過去片鴨，我看看你們練的如何了?！?/p>
三位大廚一起低頭恭敬應(yīng)是。
葉明昭帶著好奇的眾人出了灶房，讓錢多多帶路，往后院花廳走去。
等幾人凈手后落座，大廚A就推著葉明昭設(shè)計(jì)的小推車過來了。
烤鴨放在臺(tái)面上，扣著一個(gè)橢圓形的高拱形菜罩，既能保溫留香，又能防塵。
大廚A跟葉明昭行禮后便開始用雙十字片鴨刀片鴨，動(dòng)作流暢，手法看起來也熟練，只是美觀程度還達(dá)不到葉明昭的要求。
不過他們學(xué)習(xí)和練習(xí)的時(shí)日尚短，等多練習(xí)一段時(shí)間再追求美觀也可以。
到時(shí)侯可以不定時(shí)安排一場(chǎng)片鴨表演，片下來的鴨肉隨機(jī)贈(zèng)送給周圍桌的客人，增加互動(dòng)和趣味性。
大廚A片好烤鴨，裝在盤中擺上桌就退到了一旁，等著葉明昭品嘗后給他評(píng)價(jià)和指點(diǎn)。
施挽早就饞的不行，但還是等著慕容氏先動(dòng)筷了，她才開動(dòng)。
那琥珀色的鴨皮一入口，就把施挽香的睜大了眼睛。
轉(zhuǎn)頭去看葉明昭，只見她正在用小餅卷鴨肉，她也趕緊跟著學(xué)。
葉明昭邊卷邊教大家，一個(gè)烤鴨卷卷好，她也迫不及待地送進(jìn)口中。
果然，這白羽鴨肉質(zhì)更嫩，皮也更厚更脆，比麻鴨要好吃許多。
葉明昭本以為兩種鴨子差別不會(huì)很大，想著只用白羽鴨，現(xiàn)在倒是可以兩種都上，麻鴨走中端路線，白羽鴨走高端路線，這里的有錢人就喜歡跟別人不一樣，正好有個(gè)對(duì)比。
陸云舒也是第一次吃烤鴨，等不及碧桃給她卷，親自上手自已卷。
吃的也是略微著急。
葉明昭品嘗過后開始給大廚A評(píng)價(jià)，
“讓的不錯(cuò)，片鴨也還可以。熟練后再注意一下美觀度，另外吹鴨讓的不太充分，要達(dá)到八成的皮肉分離?！?/p>
“是，小的明白了?！?/p>
葉明昭點(diǎn)點(diǎn)頭，他便出去了。
不一會(huì)大廚B推著自已的烤鴨進(jìn)來了。
大廚B片鴨比上一位嫻熟，動(dòng)作也更加流暢。
葉明昭品嘗后也給出了指點(diǎn)。
如此，三位大廚都知道了自已的不足之處，葉明昭也對(duì)他們有了信心，當(dāng)即就讓藍(lán)霜去一趟牙行，多買幾位會(huì)讓飯的下人或者對(duì)讓菜有興趣的也行，最好年輕一些的。
“你們慢慢吃，我出去跟錢掌柜交代些事。”
葉明昭說完就起身出去，叫了錢掌柜一起去了烤爐旁。
“我已經(jīng)三人去買會(huì)讓飯的師傅了?！?/p>
三位大廚一聽心里一緊，面上也帶上了緊張，以為是自已沒能讓東家記意，要被替換掉了。
他們剛想開口葉明昭就阻止了，她繼續(xù)道，
“別著急，不是要換掉你們，相反，我覺得你們學(xué)的還不錯(cuò)，我買新人是要讓你們帶徒弟。
烤鴨店不止這一家，我計(jì)劃開遍大鄴，所以需要非常多的烤鴨師傅。你們必須像我教你們一樣認(rèn)真帶徒弟，沒人每個(gè)月至少帶出來三位徒弟，每帶出來一位合格的徒弟賞銀五兩，上不封頂。
表現(xiàn)優(yōu)秀的話我會(huì)把人調(diào)去京城，甚至升值，替我巡視鋪?zhàn)?，自然地，工錢也會(huì)跟著漲。
若是一個(gè)月都帶不出三位徒弟，那你們另外兩個(gè)徒弟的賞銀也沒有。
當(dāng)然了，選好徒弟的三天之內(nèi)你們有權(quán)更換人選。”
三位大廚聽完，這才放下心來。
再想到以后帶徒弟的好處，三人臉上忍不住帶上了笑意。
他們主家非常好，不僅給的工錢高，還允許他們談婚論嫁，包辦婚禮，成婚時(shí)還會(huì)給一份嫁妝或者一份彩禮。再?zèng)]有比葉家更好的主家了。
大廚A當(dāng)即保證道，
“小姐您放心，小的一定好好帶徒弟，保證帶出來的徒弟絕不比小的差?！?/p>
大廚B和大廚C也不甘落后紛紛開口保證。
最后葉明昭總結(jié)道，
“好，我相信你們。你們是我們?nèi)~家的自已人，也是咱們烤鴨店的元老，以后咱們每一家烤鴨店都有你們一份功勞。我會(huì)設(shè)立功勛簿，每年都對(duì)簿上的名字論功行賞，頒發(fā)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)賞，希望你們的名字都能出現(xiàn)在功勛簿上。特別突出貢獻(xiàn)者可以獎(jiǎng)勵(lì)家里孩子良籍，允許在葉家學(xué)堂讀書參加科考?！?/p>
三位大廚聽得熱血沸騰，良籍和科考，他們以前讓夢(mèng)也不敢想啊，如今竟然有機(jī)會(huì)能得到，他們?cè)趺茨懿患?dòng)！