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851.工地伙食白菜湯
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張燕平坐在三輪車上跟隨紅薯一起回來,只見院子角落里堆著空紙盒,而辛君正慢條斯理的對著單子往里頭裝。大約是大家著急第一時間下單付款的緣故,今天的100單基本都是一份一單,裝箱的時候就省心許多。但張燕平卻沒注意單子,只是好奇道:“小張哥沒帶走???”辛君看他一眼:“他盯著電腦瞅了半個小時,發現一單銷量都沒有,就憂心忡忡的回去了?!蹦懿粦n心忡忡嗎?這明擺著是財神爺實力下降,東西賣不動了。對于他這小本兒生意來說,簡直是天大的損失??!而張燕平心虛地笑笑:“我這不是……我這不是給喬喬水個直播時長嗎?”辛君可是全程盯著直播的,這會兒似笑非笑的看他一眼:“水時長你也可以先賣貨,再請大白吃下午茶吧?!睆堁嗥娇隙ú荒苷f自己瞎侃侃忘記了,此刻顧左右而言他:“那什么……你吃紅薯嗎?我跟你說,可好吃了!吃的話我給你洗個大的!”辛君不冷不熱地應了一聲,隨后囑咐道:“把皮削好?!睆堁嗥娇粗掷镆豁晨爝f單子,不由心虛氣短,趕緊應了?,F在天黑的快,從別的村子的繞路挺費神的,小張哥不是沒耐心,而是不想再多拖延下去,這才提前走了。唉,要說這修路,假如能一夜之間修好,那多棒啊!…一夜之間修好顯然是不可能了,但工程隊的干勁兒滿滿,哼哧工作,而修路的周二寶看了眼茫茫天色,忍不住又摸魚,發個消息:“今晚我們這兒土豆燉肉,你們吃什么?”他那本家兄弟過了一會兒才回復:“今晚簡單,今晚是饅頭配白菜糊?!蹦且豢蹋芏氹U些放聲大笑——哈哈哈哈哈!終于有一天我這邊伙食超過你了吧!哼,那山里老板一定是圖窮匕現,好伙食舍不得再給了吧?他輾轉幾個工地,可曉得這群老板們的套路了!包工頭壓根兒就不會找那種手藝特別好的,手藝好,工人吃飯就多。飯吃多了,伙食費不就蹭蹭的漲嗎?天下的資本家都是這樣!可偷摸再瞅一眼大灶上的廚師那精辟的刀法,愣是把五花切得薄如蟬翼,生怕進嘴能被人發現似的。再想想兄弟昨天發來的紅燒魚塊圖片,忍不住口水潺潺而下。而就在這時,對方又發過來一個鏈接:“我們廚房的蔣師傅說他跟山下宋師傅學的,也在做直播——就播白菜湯怎么做,伱看看?!薄安涣牧耍倚菹r間到了?!笔栈厥謾C,周二寶心頭又是酸溜溜的。都是工地上做工,怎么你們還有正經的休息時間的?難道不是趁機摸魚,摸一會兒是一會兒嗎?不過他今天也不用摸了。這會兒手頭的活兒結束,接下來的程序另有安排,剛好天色暗了下來,他們這些修路的干脆停工了。今晚該大機械施工了,他們可以下個早班。跟周二寶一樣回不了家的還有些其他人,大伙兒湊在一起,見他盯著手機不由納悶兒:“等一下還要開飯,你不抓點緊回去,在這兒看什么?”周二寶順著鏈接點進去,一邊漫不經心的回復:“我之前說那個伙食可好的工友,他們那大廚今天開直播說做白菜湯?!薄拔夜烂?,從今兒起,他們的伙食也要變差了。”他這段時間沒少把人家的伙食圖片給大伙看,如今聽他這么一說,當即就有人心酸起來:“白菜湯啊……這晚上涼颼颼的,喝碗熱湯多好呢?!薄盀樯锻蝗缓劝撞藴。磕阏f這天天得油水多成什么樣兒,才叫他們肉都吃膩了???”“哎,白菜湯沒個看頭。干活兒累了一天了,我就不愛吃清淡的?!笨纱蠡飪阂贿呑焐险f著,一邊簇擁著他往工棚那邊去。再看看前方包工頭的八桿子親戚大廚——也不知是哪里找的臥龍鳳雛,就他們煮飯這大米都偷!大伙兒三三兩兩回到簡易工棚歇下,前方廚師才剛開始切土豆兒。唉,白菜,土豆,洋蔥——哦因為大廚技術不好,不愛切洋蔥,所以他們還沒吃過。大伙兒看得食欲全無,可肚子又餓,干脆湊了過來:“來來來,二寶,你把手機打開,咱看人家白菜湯做的咋樣?!笔Y小康今晚是真打算做白菜湯。山上溫度低,白天曬著太陽,大伙兒干活兒還穿著短袖??扇肓艘?,套一層厚褂子都還不太夠呢!哪怕他在廚房里待著,一出門兒也是渾身一涼。于是蔣大廚就琢磨著:這樣的天兒,就該喝個熱乎乎的湯??!這不,昨晚上就寫好了菜單叫人送貨,如今手機架在前頭,他也生疏的開始學人家做主播了。也不是圖掙錢,就是一個人怪無聊的。女兒上大學了,這邊兒好點的宿舍還沒蓋好,他沒叫媳婦兒過來,廚房里有翟小鳳偶爾來幫工的大嬸們,他平時還得注意著點。就是這個直播角度吧,沒有背景,也沒有近景,更加沒有特寫,也不調濾鏡。就是普普通通的員工食堂,普普通通的視角,偶爾他自己入鏡,身上都沒穿工作服呢——話說這玩意兒老宋家也沒有啊!這么一來,直播沒啥看頭,因此開播有兩天了,粉絲也寥寥無幾。但對于周二寶這類的工人來說,這樣才真實??!這才能叫他們仿佛自己也吃到了這樣的伙食似的。因此大伙兒湊上前去嘖嘖稱奇:“這食堂好大呀!”“就是!這個廚房好干凈啊,你看那個墻,雪白雪白的,柴火都沒熏過去?!薄澳憧吹孛媸帐暗亩喔蓛舭?!肯定一點兒也不粘腳。”一幫工地干活的大老爺們兒自然是粗糙且不太講究的,可這不代表他們對別人的講究不眼饞。這會兒七嘴八舌聊著天,聽著外頭有一下沒一下的切土豆的聲音,仿佛都沒那么難以忍受了。而鏡頭里,蔣小康正熟練的將案板上的白菜按住,然后手中陳年的大菜刀被他使喚的好像絕世神兵,只聽“擦擦擦”的聲響,那一層層的白菜葉兒從白潤的桿子處就被切成了細細的絲兒,露出了水分充沛的切口。緊接著是黃綠的葉片……而蔣小康切著白菜,一邊將刀在案板上一斜,很快就將那堆白菜絲兒攏進了不銹鋼大盆里。他想了想,還是打算絮叨點兒什么:“工地伙食嘛,老板說隨便兒吃,但咱做廚師的也得斟酌著,量力而行。做葷那就得一葷一素,做素那就得帶著肉絲兒……既不能叫大家吃不好,也不能隨便亂花錢?!薄叭缃裆缴弦估锢洌裢砩暇妥鰝€熱乎乎的白菜湯吧。”一邊說一邊滿意的點點頭:“這大白菜還沒到季節,怪貴的,1塊五一斤了,勝在新鮮?!闭f著呢,那頭翟小鳳已經又清洗完一盆白菜,此刻端到他面前來。被蔣小康伸手抓住一顆,手起刀落,一刀剁下菜幫子扔掉了。而后“擦擦擦”的聲音不斷,很快他又將整顆菜也切成了絲兒。就這么一顆一顆又一顆,明明是很枯燥的動作,可卻叫工棚里坐著的大伙兒直接看入了迷。聽聽人家這節奏:擦擦擦擦。再聽聽外頭切土豆兒的節奏……那土豆片兒薄的能透光,厚的能當瓦片兒,做了這么些天飯,一點兒長進也沒有,能有個什么節奏???不著四六的節奏?!撞饲泻昧恕M滿三大盆的白菜絲乖乖巧巧被放在同樣寬敞的臺子上,而這邊,蔣小康一聲令下:“燒火?!辩R頭那邊,大家看不到的地方,翟小鳳已經熟練的將火鉗伸進灶里,只稍微撥弄兩下,再填上一把樹葉兒,熊熊火焰立刻燃燒起來。而她趁熱打鐵,找了幾根粗細均勻的樹枝架進去,又問道:“旁邊這兩口灶也一起燒嗎?”他們工地做飯,因為總要多些人來吃飯,所以量都做的很大。以往都是那三口巨無霸鍋一起燒的?!盁?,那邊兒兩口灶也燒一下?!笔Y小康吩咐道。翟小鳳點點頭,二話不說,重復之前的步驟。而蔣小康默默站在那里,只靜靜等待一會兒,然后將整包的面粉分別倒進三口大鍋里。緊接著她拿著鏟子一通翻炒,同時還囑咐著:“火小點兒?!薄俺吹臅r候不要急。”吩咐完這些,他似乎才想起了自己正在直播,于是趕緊又解說道:“這白菜湯想要濃稠啊,咱底下得打點兒面疙瘩。不過面粉放的多,做疙瘩麻煩……就干脆這么翻炒著吧,待會兒加涼水直接煮成糊就好。”而這邊,工棚里的工友們面面相覷,納悶兒道:“不是說白菜湯嗎?怎么還先炒面粉???”大家皺起眉頭,像模像樣的評價道:“我知道了,把面粉炒熟,等一下蘸那個白菜絲兒下鍋油炸——這不跟那個裹面包糠是一個道理嗎?”是這樣嗎?周二寶想了想,白菜湯應該不必要油炸吧?他們正琢磨著,那邊的面粉似乎炒的差不多了,而蔣小康收回手,對又坐在灶臺前的翟小鳳吩咐道:“給鍋里再加半鍋的涼水,慢慢攪,攪勻了?!钡孕▲P喜不自勝的應了。她知道這是蔣師傅瞧自己一個人帶孩子沒啥手藝,特意來指點的呢!而這頭兒,蔣小康拿著手機支架換到后背的兩口灶處,灶臺里的火剛才已經燒起來了,此刻映著雪白的墻壁,都跳動著橘紅色的光彩。而他卻并不急,只抬手試了試鍋的溫度,這會兒二話不說就在直播間眾人的眼皮子底下,直接拎起了一大桶油。眾人:?。?!“你看我就說了,這肯定是要油炸吧!”話音剛落,只見蔣小康把油放一邊,又從遠處拖了兩個不銹鋼盆來。盆里一左右,各自有一筐滿滿的雞蛋。而他一手抓著一只雞蛋,只輕輕在盆上一磕,也不知手指怎么動的,“咔嗒”一聲,那雞蛋殼兒就一分為二,里面的蛋清蛋黃絲滑的滑落進盆里。兩只手同時動作,半點磕絆都沒有,整個畫面仿佛開了加速似的。再瞅瞅這雞蛋,快打一盆了都。但這會兒沒人愿意見證大廚的功底,他們只心酸道:“好舍得?。 辈恢朗钦l喃喃發出聲音來,而工棚里大伙兒都點點頭。鍋里的油似乎已經燒熱了,但蔣小康半點兒不慌,反而拿起大勺來,將每口大鍋的鍋邊都潤了潤。這邊又不知從哪兒弄了個大的電動打蛋器,嗡嗡一陣轉動,整盆雞蛋就打的絲滑又均勻了??吹弥辈ラg眾人又莫名覺得有點兒古怪。直到有人感嘆:“我還以為大廚干啥都是靠手工和學徒啊……萬萬沒想到會用打蛋器!”另一人就笑話他:“那你問問別的大廚,他們會用電飯煲不?”鍋里的油已經開始噼啪作響了,蔣小康拿大勺舀起一勺一勺的雞蛋往鍋里加,只聽得一陣“嗤啦”的聲音,每口鍋都被倒入了汩汩的油。只稍等一會兒油溫加熱,就又倒進去足足13鍋的雞蛋!雞蛋隨著高油溫迅速的膨脹,呈現出蛋黃的柔嫩色澤,又被大勺子毫不留情的攪散開來,而后迅速接著膨脹,發焦,發黃,并散發出陣陣撲鼻的濃香。這邊工棚的眾人已經開始咽口水了?!安皇钦f白菜湯嗎?怎么還煎蛋???”“這么多雞蛋,等一下是一人給鏟一勺嗎?”“乖乖!你說這樣的好事,咋不讓咱碰見呢?”“就是!那廚師前天吃土豆皮都沒削干凈,生怕我多吃兩個給包工頭吃破產了!”還有人憤憤不平:“這包工頭兒不地道,下回咱不跟了。啥年代了還有這種摳錢的……我都好幾年沒見著了?!薄熬褪?,摳門摳瘋了。這種人不發財怨命苦!”而在一群男人們的嘀嘀咕咕中,鍋里的炒雞蛋碎被盛進了大盆中,而緊跟著又是下一鍋。好多雞蛋,好多雞蛋,好多雞蛋……哪怕剛才磕蛋的時候已經叫大伙兒看到了,可這會兒雞蛋們膨脹,發熱,焦香……那感覺又是不一樣的。
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